每到果实累累的秋季，就是炸各种蔬菜丸子的季节。红薯丸子、南瓜丸子、萝卜丸子等等丸子。炸满大盆小盆，大袋子小袋子装满，满房子都是丸子飘香的味道，谁说土豆不能登大雅之堂，摇身一变，成了外香里软的抢手零食，土豆也可以高大上了
哪些蔬菜适合油炸
适合油炸的菜有哪些?
第一种便是炸苏子叶，要是过上面浆就可以炸掉，实际上苏子叶是个好东西，有养胃止咳化痰的作用，以散发寒症主导，适用畏寒重，发热，无汗，头身疼痛，鼻塞流涕等寒症特点。
第二种是炸洋葱圈，圆葱一个，去头去尾横面切割成圈;生鸡蛋一个，打扰成鸡蛋液;香炸粉一两，蕃茄酱两一茶匙。圆葱也是有益于身心健康的一种蔬菜水果，圆葱在欧州被称作“菜中王后”，其营养元素丰富多彩，除没有人体脂肪外，含蛋白、糖、膳食纤维及钙、磷、铁、硒、胡罗卜素、尼克酸、维生素b2、尼克酸、抗坏血酸等多种多样营养元素。
第三种是炸土豆条，炸土豆条是一道由马铃薯等为关键食物制成的菜肴，归属于特色小吃。将去皮马铃薯切成方条，用冷水清洗，用漏勺沥干水份。炒菜锅容易上火，放进食用油烧开，将土豆条入低火炸至橙黄色，捞起来，沥干油，撒匀盐。马铃薯带有丰富多彩的膳食纤维素，有材料表明，其成分与苹果一样多。自然这也是小孩子最喜欢吃的一种。
第四种是炸蘑菇，炸蘑菇是一道美味可口的地区特色美食，归属于鲁菜系，制做原材料关键有菌类、生鸡蛋等。颜色金黄色，香酥爽口，滋补胃肠，滋阴润燥。
油炸食物尽管美味，可是吃多了对身心健康不太好。
长期性很多服用油炸食物伤害多多的
1.炸油条、油馍等油炸食物在制作过程中需要添加含铬的膨化剂，现有研究发现，铝在大脑神经中的堆积与老年痴呆相关
2.高温油炸全过程可造成很多有致癌物质功效的苯系物等物质
煎炸类食材常用的食用油通常反复应用，造成 脂质过氧化物累积，这种过氧化物脂类可促进大脑神经衰老，故不适合多食
3.经高温煎炸的食材会使许多营养元素受到损坏，维生素D、维他命D和维生素E都遭受毁坏;必须脂肪酸的毁坏也会影响维生素b21的消化吸收运用。因此食材的营养成分大大的降低。
4.食材历经煎炸后，表层会被很多的植物油脂包囊，进而提升人的胃肠消化吸收难度系数。因此，过多服用油炸食物后，会让人觉得腹部饱涨不适感，针对肝、胆、胰腺、消化道作用较弱的人，服用油炸食物非常容易引起或加剧病况
5.常常吃油炸食物还非常容易长胖，由于食材历经煎炸后脂肪率会加倍地提升
第一种，炸莲藕莲藕其实本身就是一种口感非常清甜爽脆的蔬菜美食，直接生吃就很美味，而把它裹上肉馅在油锅中炸制酥脆之后，口感竟变得非常酥嫩鲜美，不仅可以当作主食吃，也可以当做是休闲零食！第二种，炸平菇炸平菇号称是一种能吃出肉味的油炸蔬菜，因为平菇本身的口感就非常弹嫩有嚼劲，把它撕碎裹上面糊炸酥脆之后，口感真的非常酥脆鲜美，而且嚼多了还有一股浓郁的肉香味，真的特别好吃。第三种，炸洋葱圈炸洋葱圈算是西餐美食中最受欢迎的一种蔬菜美食，而它的做法也非常简单，就是把新鲜的洋葱圈裹上面糊在油锅中炸制酥脆，口感真的非常鲜美脆嫩。第四种，炸土豆炸土豆是如今小吃街上非常受欢迎的一种特色小吃，而它主要是把土豆块炸制酥脆，吃起来非常绵软可口，再搭配上香辣的调料和酱汁，吃起来真的非常香辣可口。
