西北菜和本地菜的区别？

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您好

西北菜，烹饪技法基于以鲁菜为代表的北方菜，融合了少数民族饮食习惯及烹饪方式

川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新

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

西北菜和本地菜的区别，西北菜麻辣咸味煮本地菜都是有点酸甜口味