1、芹菜
芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，根据叶柄的形态芹菜可分为本芹（即中国类型）和洋芹（即西芹、欧洲类型）两个类型。本芹叶柄细长，高100厘米左右，按其叶柄颜色又可分为青芹和白芹。
2、茼蒿
茼蒿为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。中国各地花园观赏栽培。河北、山东、河北石家庄等地有野生。
3、土豆
土豆属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。
4、黄瓜
黄瓜葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培；现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。
5、韭菜
韭菜属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。
第一种：孢子甘蓝
孢子甘蓝是十九世纪、二十世纪的外国重要蔬菜之一，在我国的台湾也是有种植的。孢子甘蓝一般用来制作成蔬菜沙拉，或者是和培根一起煎。
第二种：花生芽
花生芽的吃法也有很多，花生芽吃法多样，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据各人的喜好搭配食用。
第三种：樱桃萝卜
樱桃萝卜是我国的一种小型萝卜，因为长相和樱桃很相似，因此被人称为是樱桃萝卜。樱桃萝卜口感脆爽美味，而且生长迅速色泽呈深红色，看起来非常的可爱呢。樱桃萝卜一般用来腌制，将樱桃萝卜清洗干净，然后切开，放入盐、糖和醋腌制几小时，就可以吃了。
蔬菜选购方法：
一、看颜色
蔬菜品种繁多，营养价值各有千秋。有的蔬菜颜色不正常，要提高注意，如菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色，毛豆碧绿异常等，它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药，不宜选购。
二、看形状
形状正常的蔬菜，一般是常规栽培、未用激素等化学品处理过的，可以放心地食用。“异常”蔬菜则可能用激素处理过，如韭菜，当它的叶子特别宽大肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在栽培过程中用过激素。
三、看鲜度
氮肥（如尿素、硫酸铵等）的施用量过大，会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。通过市场上蔬菜抽检后发现，硝酸盐含量由强到弱的排列是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。
