蔬菜含有孩子成长必不可少的维生素，但许多孩子在后天多多少少会有一些挑食的习惯，如何让孩子喜欢上吃蔬菜成了众多家长头痛的难题。
蔬菜具有丰富的营养，富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质，经常吃蔬菜可以预防疾病、促进健康。但是，蔬菜却不太受孩子们的喜爱。当孩子自主性的对蔬菜表现出不同喜好时，有可能形成偏食和挑食的习惯，此时需要家长或是其他看护人正确且及时的想办法引导和纠正。
不要刻意跟孩子强调吃蔬菜的好处，因为对于年龄小的孩子来说，那些养生、医学的道理都很空洞，他理解不了，同时，家长迫切期待孩子吃蔬菜的情绪反而容易激发孩子逆反心理。尤其很多家长喜欢一边念叨吃蔬菜的好处，一边追着孩子连哄带骗喂他吃，这种做法，只会加剧孩子对蔬菜的厌恶，因为吃蔬菜这件事与“被强制”的感受联系在了一起。
对孩子偏食和挑食的习惯不要指责，应先鼓励孩子多选择不同种类的蔬菜。进餐时孩子受到指责，会影响情绪，最后影响食欲及食物的摄入、消化和吸收。父母过分的干涉，如给予奖惩或惩罚，也会对儿童青少年的饮食起负面作用，从而降低他们对某些食物的喜好，并且引起饮食质量的下降。
家长可以每餐都准备蔬菜，但是完全不必提吃蔬菜的好处，让孩子自由的选择吃或者不吃，但是家长自己吃的时候，可以很自然的夸两句蔬菜的味道，比如“嗯，这个菜真嫩，好吃”，或者对另一个家长说，“哎，今天我特意用大火爆炒的，你尝尝，是不是更香！”，然后另一个家长吃一口，回应说“真是啊！不错不错！”
家长时不时在吃蔬菜的时候演个双簧，不断给孩子一种“蔬菜好吃”的心理暗示，相信孩子不久就很想自己尝试了。在孩子也发现蔬菜好吃的时候，家长不要急于夸奖他，也不要刻意让他多吃，反而故意跟他抢吃一两次，让孩子有一种没吃够的感受，那么下次再做蔬菜，孩子会主动多抢了。
1、树立一个好榜样孩子从你那里学到了如何选择食物，所以鼓励孩子吃蔬菜的最好方法就是让他看到你吃蔬菜并且很享受。家庭聚餐是教孩子健康饮食的好时机，包括吃蔬菜。2、继续尝试孩子们第一次品尝蔬菜时说不喜欢是很正常的。如果孩子说他不喜欢蔬菜，或者不喜欢新尝试的蔬菜，那就在吃饭的时候一直给他吃。还要不断鼓励他尝试和品尝它们。孩子最终可能会改变对蔬菜的看法。有些孩子在接受新食物之前需要尝试10次，在他们决定喜欢之前再尝试10次。3、善用表扬如果你每次称赞孩子吃蔬菜或尝试蔬菜，他更有可能再次吃蔬菜。当你告诉孩子他做得好时，表扬是最有效的。不过，尽量不要让表扬成为餐桌上的焦点。你的目标是鼓励孩子吃蔬菜，因为他喜欢蔬菜，而不是因为他想要你的表扬和奖励。
