种植蔬菜一般分露天种植和大棚种植。
露天种植就是蔬菜在自然环境中发芽、生长、开花和结果，它是受外界环境影响的，最重要的是温度和光照影响，也就是说什么季节只能种什么菜，比如在我们江西省，春季、夏季种辣椒、茄子和豆角西红柿之类的，秋冬季只能种萝卜、白菜和马铃薯等，如果颠倒来种的话，要么种不出来，要么品质和产量极大的下降。
大棚种植也就是我们常说的反季节种植，种出来的菜就是反季节蔬菜。大棚种植原理主要是控制棚内的温度、光照和湿度，使之发生改变，来模拟所要种植的蔬菜的生长环境，让蔬菜正常生长，所以，在大棚里可以种植任何季节的蔬菜，但投资大、成本高。
至于种植技术，我总结为八个字“土、肥、水、种、密、保、管、收”。只要把这八字方针做好了，肯定会有不错的收成。下面我将这八个字简单的讲解其中的含义。
“土”就是种植蔬菜的土壤，要翻土整地，尽量做到土壤松碎并且平整，做垅做畦，四周开好防渍沟。
“肥”就是要在整地前施足底肥，以农家肥最好，并且在蔬菜生长过程中及时补肥，肥料中含有蔬菜生长不可缺少的元素，所以必须做到位。
“水”任何生物都离不开水，蔬菜也不例外，只有在一定的土壤湿度和空气湿度下，种子才能发芽、生长。对蔬菜来讲，要求土壤湿度是用手捏土成团，松开即散就可以，这是蔬菜生长过程中对水最标准的要求。
“种”顾名思义就是种子，我们选种子一定要选优良品种，比如产量高、抗病虫能力强等，这些都是我们选种子的依据，另外也要勤换种，再好的品种，种了年数多了也会退化的，从而影响品质和产量，有句古话“懒种庄稼，勤换种”说得就是这个道理。
“密”就是合理密植，种植密度不能太密或太疏，这样都会影响产量的。
“保”是保护的意思，就是防治蔬菜病虫害。蔬菜在生长过程中可能会发病或生虫的，这就要求我们在病虫害发生前做好预防工作，当病虫害发生后要做好防治工作，合理使用农药。
“管”就是管理，在蔬菜的生长过程中要求我们及时中耕除草、浇水施肥和打药，还有抗旱防渍以及避免重茬或连茬等，这就是管理。
“收”是指收获，到了蔬菜成熟或采摘期，要及时收获，提前或退后都会影响品质和产量的。
最后，我来说说大棚蔬菜种植技术，大棚种植也离不开上面提到的八个字种植技术，这是基础，最重要的还要控制和掌握好棚内的温度、湿度和日照，去营造要种蔬菜的生长环境，使蔬菜能够像在自然环境中生长一样。
