中餐

中餐上菜一般是现做现上，从后厨到餐桌不过一两分钟，上桌时菜品还很热，部分羹汤还会在下面加一个带蜡烛的器皿，部分菜品会带一个干锅保温。 上菜摆菜一、菜的位置正确选择上菜位置：上菜一般选择在副主人的右侧进...

第一种，佛跳墙。佛跳墙上一道菜的大名相信应该无人不知无人不晓吧，佛跳墙属于闽菜系，即便是放在国宴上，也是一道“重头戏”，可以说是招待外宾时必备的一道佳肴。正宗的佛跳墙光是食材就多大将近30种，而且样样...

中餐上菜的顺序一般是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果。 用餐前，服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦脸。在上虾、蟹、鸡等菜肴前，服务员会送上一只小小水盂，其中漂着片柠檬片或...

一:中餐的菜品分类: 按照中餐的理论来细分的话，中餐主要由冷菜、热菜、大菜、小菜、点心和汤来分类，虽然没有象西餐分的那么细，和有严格的上菜顺序。但是基本是按照这个来分类。 下面我主要说一下所谓的“大菜...

马铃薯　　马铃薯含有较多的维生素C和钠、钾、铁等，尤其钾含量最为丰富，每100克中含钾502毫克，是少有的高钾蔬菜。心脏病特别是心功能不全的患者，多伴有低钾倾向。常吃马铃薯，既可补钾，又可补糖、蛋白质...

中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有中国“八大菜系”：川、鲁、粤、湘、浙、闽、徽、苏等菜系。　　 (1)川菜。以成都风味为正宗，还包含了重庆菜、东山菜、江津菜 自贡菜 ...