孕妇食谱
餐次 食物类别 份量 食谱举例
孕妇 哺乳妇 孕妇 哺乳妇
食物名称 份量 食物名称 份量
早餐 五谷根茎类 1/2 1/2 土司面包 2片 土司面包 1/2个
奶类 1 1 牛奶 1杯 牛奶 1杯
鱼肉蛋豆类 1 1 荷包蛋 1个 荷包蛋 1个
水果类 1 1 橘子 1个 蕃石榴 1个
早餐 五谷根茎类 1/2 1/2 面 1碗 米粉 1碗
鱼肉蛋豆类 1 1 牛肉 1两 牛肉 1两
蔬菜类 1/3 1/3 青菜 1两 青菜 1两
午餐 五谷根茎类 1/2~2 1/2~5/2 饭 1/2~2碗 饭 1/2~
2碗
鱼肉蛋豆类 1 1 五香豆干 5/2块 鱼 1两
蔬菜类 1/3~1 1/3~1 木耳、笋 1两 洋葱、胡萝卜 1两
炒芥蓝菜 3两 炒菠菜 3两
水果类 1 1~2 木瓜 1片 西瓜 1片
午点 五谷根茎类 1/2 1/2 红豆汤 1碗 绿豆汤 1碗
晚餐 五谷根茎类 1/2~2 1/2~5/2 饭 1/2~2碗 饭 1/2~5/2碗
鱼肉蛋豆类 1 1 清蒸鲳鱼 1两 红烧鸡块 1两
1 1~2 肉丝 1两 虾仁 1~2两
蔬菜类 1/3 1/3 青辣椒 1两 青豆 1两
1~2 1~2 胡萝卜、白萝卜、
碗豆
3~6两
胡萝卜 、
小黄瓜、
笋、碗豆、白萝
卜
3~6两
水果类 1 1 杨桃 1个 柳丁 1个
晚点 五谷根茎类 1/2 1/2 麦片 2汤匙 麦片 2汤匙
奶类 1 1 牛奶 1杯 牛奶 1杯
产后1~2天顺产妈咪虾仁豆腐,珍珠三鲜汤(鸡肉丸,菜心,蘑菇)
剖宫产妈咪萝卜籽汤,虾仁煨面
第一周丝瓜木耳鲫鱼汤,猪肝粥
第二周茄汁浓汤,清蒸河鳗
第三周枸杞乳鸽汤,栗子黄鳝煲坐月子营养食谱——鸡鸭类
月母鸡[原料]
小母鸡1只(约1000g)
[调味料]
姜10g,精盐2g,葱段、料酒各50g,胡椒粉1g,化猪油25g,汤3000g
[做法]
1.宰后去毛、内脏及骨,剁成3见方的鸡块,放入开汤锅内氽,去血水,捞出。
2.炒锅洗净,烧热,下化猪油,烧至六分热时放入姜葱,炒出香味后,再下鸡块,炒一下,烹入
料酒,随即掺汤3000g,下盐、胡椒粉,旺火烧至汤汁成白色时,拣去姜、葱,再移上小火烧。上菜时,盛入碗内上桌即可食用。
[营养]
内含蛋白质226.5g,脂肪66.2g,碳水化合物2g,钙157.5mg,磷2318.7mg,铁8.29mg,维生素A575国际单位,维生素B11.62mg,维生素B21.61mg,尼克酸50.56mg,维生素C15.5mg,能产热1568kcal。
鸡是产后月母最常用食品,因其具有养五脏、益精髓、补气血、健脾胃、长肌肉等多种功能,含有丰富蛋白质,而其他营养成份亦较丰富,对于母体复旧及乳汁丰沛确有良好的作用。
乌鸡白凤汤
[原料]
乌骨鸡1只(约1000g),白凤尾菇50g
[调味料]
黄酒10g,葱、姜、味精各5g
[做法]
1.鸡宰后去血,清水煮至90°C左右,见四周冒水泡时,加入一匙盐离火,浸入鸡,见鸡毛淋湿,提出脱净毛及嘴尖、脚上硬皮,剪去尖,剪开鸡屁股,开膛取出内脏,用水冲洗干净。
2.清水加姜片煮沸,放入鸡,加上黄酒、葱结,用小火焖煮至酥,放入白凤尾菇,调味后沸煮3分钟起锅食用。
[营养内含蛋白质226g,脂肪42.3g,碳水化合物2g,钙131.8mg,磷2451mg,铁8.8mg,维生素A325国际单位,维生素B11.67mg,维生素B21.7mg,尼克酸53mg,维生素C3.8mg,能产热1355kcal。
[功能]乌骨鸡滋补肝肾的效用较强,食用本食品可补益肝肾、生精养血、养益精髓、下乳增奶,对于产后补益之功、增乳之效尤妙。
附注∶
1.怀孕期及哺乳期每日须摄取五谷根茎类四至六碗,奶类2~3杯,
鱼肉蛋豆类4~5份,蔬菜类三至四份,水果类三份,油脂类三汤匙
,必要时,奶类可以低脂奶类代替,可降低热量摄取。
2.每日炒菜所用之油脂大约即为每日所需。