茼蒿是凉性还是寒性|茼蒿含有草酸吗

茼蒿现在很多人都可以吃到，在中国古代，茼蒿是皇家贵族才有得吃的，是宫廷里面的菜肴之一，所以有“皇帝菜”之称，茼蒿是凉性还是寒性？茼蒿含有草酸吗？下面就和膳食园一起了解下吧！

本文目录

1、茼蒿是凉性还是寒性

2、茼蒿有草酸吗

3、凉拌茼蒿的做法

茼蒿是凉性还是寒性

茼蒿是凉性的。

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

茼蒿有草酸吗

茼蒿所含有的草酸量偏多。草酸结石发病率占尿石症中的绝大多数，要求限制摄入高草酸、高乙醇酸及高钙食物。如：菠菜、土豆、甜菜、芦笋、油菜、榨菜、雪里红、核桃、榛子、李子、草莓、柑橘、胡萝卜、豆角、芹菜、黄瓜、巧克力、浓茶(红茶)、海带、虾米、带鱼、糖等是高草酸食物，还有巧克力、浓茶、芝麻酱、蛋黄、香菇、菠菜、虾皮、萝卜、芹菜、土豆等。食物中纤维素可减少尿钙的形成，如麦麸食品中的麦麸面包、米糠也有同样作用，对复发性高钙尿结石有效。

凉拌茼蒿的做法

1、大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。放入茼蒿烫10秒。

2、捞出沥水能后，切段。

3、不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝，姜丝和蒜末关火后，

4、依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2、5茶匙、鸡粉1/4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀，将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。