在植物中，有一个香草家族，他们可以用来调味，其中，在西餐中，薄荷、罗勒、鼠尾草、迷迭香、紫苏、百里香等都是常见的香草植物。下面我们来看看这些植物都有哪些特别的香味吧。
鼠尾草
鼠尾草是在公园等花坛中经常能看到的一种植物，它也是很多人小时候的记忆。而在国外，鼠尾草也是一种香料，尤其是希腊、罗马人对它推崇备至。鼠尾草气味强烈，传统英式美式做法是把它和洋葱混合作为调料，也经常用于葡萄酒调味，或者搭配油腻的食物及奶制品。
罗勒
罗勒也是制作地中海风味美食不可缺少的一种香料，罗勒的另一个名字是九层塔，因为它的花的呈多层塔状。我们拿罗勒作为香料是因为它全株都散发出强烈刺激的味道，就像茴香，和很多材料结合，就会创造出更加回味无穷的味道。
薄荷
薄荷是一种很常见的、分布很广泛的唇形科香草，品种有很多，如胡椒留兰香、薄荷、绿薄荷、柠檬留兰香等，其中原产北美的美国薄荷，常在香水中使用，也用来作为药剂或食品的调味剂，薄荷中还有一种猫薄荷，猫对其有敏感的兴奋反应。
迷迭香
迷迭香大家都很熟悉，它和牛羊肉在一起，会有很迷人的反应，迷迭香能让肉质更鲜嫩，香味诱人，不腻。另外，迷迭香还是应用得很广泛的一种香草，从香水、洗发水、香皂，到化妆品、护肤品、饮料都有她的成分。
作者 / 孙海
