大麦食材性情介绍有哪些？

大麦属禾本科，是一年生草本植物。大麦是世界上最古老 的作物之一，栽培面积占全世界谷类作物的第六名，主要产于 中国、俄罗斯、美国等国家。俄罗斯种植最多，我国产量最高，年总产约650万吨。〈体草纲目》上记载：大麦味甘感 凉，有清热利水、和胃宽肠之功效。根据现代药理分析，大麦中丰富的纤维素和B族葡聚糖有降低人体血液中胆固醇含量 的作用。大麦中维生素B的含量较多,可用于治疗脚气病。比 较丰富的尼克酸可防治癞皮病。所以大麦有较好的医疗保健功能。