吃什么蔬菜能补钙？
什么蔬菜含钙多？现今，随着营养学知识的普及，越来越多人意识到补钙的重要性，那除了众所周知的“补钙佳品”奶制品，蔬菜也是钙的重要来源。
那么就有人疑惑究竟什么蔬菜含钙多呢？
话食告诉您：调查研究发现，普遍是叶菜类含钙最多，但盯着一种蔬菜吃也是不理智的行为，吃蔬菜应该多样化，合理膳食、平衡营养。
【蔬菜的种类】
生活中常见的蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果5类，因此按产品器官分类分成了5种：
一、根菜类：萝卜、大头菜、豆薯等；
二、茎菜类：马铃薯、莲藕、荸荠、竹笋等；
三、叶莱类：小白菜、菠菜、芹菜、大白菜、韭菜等；
四、花菜类：花椰菜、金针菜、青花菜等；
五、果菜类：茄子、番茄、黄瓜等；
【钙含量谁家多？】
那什么蔬菜含钙多呢？让我们用数据说话[1][2]：
据表1所知，各类蔬菜中的钙含量呈叶菜类>根茎类>果菜类的趋势。所以应该是叶菜类如菠菜等含钙量最高。
但值得提出的是：各类蔬菜中钙含量的影响因素颇多，它与蔬菜的选择性吸收与富集能力有关，还与其生长的环境条件以及栽培管理方式有关，所以不可“一锤定音”，话食建议您选择多样化，合理膳食、平衡营养。
【钙的小贴士】
钙缺乏症是较常见的营养性疾病，钙缺乏时会有以下表现：
1.抽搐症状：钙不足时，神经肌肉兴奋性提高，会出现抽搐现象；
2.佝偻病：生长期婴幼儿缺钙时，可表现出生长发育迟缓、骨和牙质差，严重时骨骼畸形即佝偻病；
3.骨质疏松症：骨质会随着人的年龄增长而逐渐丢失，骨质降低到一定程度时，骨骼结构就不能保持完整，导致即使只是受到很小外力的冲击，都可发生骨折。
参考文献
[1] 李元亭,李军祥,李庆. 不同蔬菜营养物质含量的比较研究[J]. 中国园艺文摘,2010,26(07):26-28.
[2] 李英丽,赵斌,方正,秦丽娟,毛明艳,杜敬然. 不同类型蔬菜中矿质元素含量的比较研究[J]. 北方园艺,2009,(12):67-68.
作者：潘妙棠 赵力超
