夏天的最佳蔬菜－－苦味菜
夏季气温高湿度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、脑闷、头昏、食欲不振、身体消瘦。此时，吃点苦味菜大有裨益。中医学认为，夏季人之所以不爽缘于夏令暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃。而苦味菜食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用，达到平衡机体功能的目的。现代科学研究也证明，苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。苦瓜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等都是佳品，可供选择。
夏季应多吃什么样的蔬菜
夏季应多吃含水量多的蔬菜像瓜类，能清热去湿的蔬菜像西红柿、茄子、芹菜类，能抗炎杀菌的蔬菜大葱、大蒜类，还有能解火败毒的苦味蔬菜。
