一温度:青菜的抗寒能力很强，而且是喜欢低温环境，在10~20度都可正常生长，青菜种子最低可在5度发芽生长，如果放在20~25度的条件下，三两天可发芽。二水分:青菜从种子发芽到开花结果，各个阶段都需要大量水分，它的叶大柄厚，水分容易被蒸发，所以要保持土壤的湿润度，不要让土壤出现干旱的情况。
三土壤:它的根系很发达，有很的细根，所以深厚一点的土壤是它的最爱，土壤最好是弱酸性或者中性土壤，且要疏松通气，这些可以让青菜长得更好。
先将小菜种子泡在水里五六个小時，然后捞出摧芽，出芽后再将种小菜的畦地用水浇透，撒上种芽，用细土盖上即可，非常简单。
青菜什么时候种比较好？
对于这个问题，我的回答如下：
青菜种植季节一般为8-10月，每年均可种植，但以秋、冬季节为佳，北方冬季宜在室内种植。
青菜种植技巧：
一、地块选择：栽培绿杆青菜宜选择土层深厚、疏松、肥沃的砂壤土或粘壤土，排灌方便，实行轮作的地块。
二、播种时期：适期播种是防病、丰产的关键措施。作小青菜栽培，可周年播种，周年收获。作大青菜栽培，8―10月播种，11月―翌年2月收获。
三、播种方法：青菜可直播或育苗移栽。作小青菜栽培，实行直播，采用宽畦高垄撒播栽培，畦宽1.5―2米。作大青菜栽培，直播及育苗移栽均可。直播采取宽畦高垄多行穴播，每穴播种10粒左右，播后用细土覆盖，每亩用种量200克左右。育苗移栽，掌握苗龄在25—30天左右，
