吃米饭确实比吃菜更加容易发胖。
一、这是因为：1、米饭的热量约为116千卡/100g，而大多数的蔬菜热量都在50千卡/100g以下。
尤其是很多叶子菜，热量更是低于35千卡/100g。
2、蔬菜的纤维素含量高，饱腹感更强，并且排毒通便效果好。
3、绝大多数的蔬菜都是低—中GI食物，而米饭是高GI食物。
GI值越低，消化时间就越长，饱腹感也越强，并且对血糖和胰岛素的影响下，不容易生成脂肪。
4、米饭中的碳水化物要比蔬菜的碳水化合物的含量高很多。碳水化合物含量越高的食物，吃到肚子里携带的水分就会越多，体重增长的也就越明显。
这些因素综合下来，米饭要比蔬菜更容易导致热量超标，也更容易生成脂肪。
二、需要补充的内容是：1、上面所说的蔬菜不包括土豆、薯类、玉米、芋头、板栗、山药这些高碳水化合物的蔬菜。
减肥的时候，我们应该把它们归到主食类，可以同等体积的替代米饭。
2、蚕豆、毛豆的热量都非常高，尤其是蚕豆，热量 高达335千卡/100 g，比肉类的热量都要高很多。减肥时要少吃这类蔬菜。
3、虽然米饭比蔬菜更容易发胖，但是减肥时，米饭和蔬菜都要吃，只要控制好用量就可以了。
尤其是米饭，因为本身是高GI食物，所以，最好和杂豆、杂粮等混到一起做杂粮、杂豆饭，这样粗细搭配就会降低GI值，并且营养更加的丰富，饱腹感也强。
我是天星妈，祝您减肥成功！
（1）常见蔬菜的热量：
两种食物之间，不能这么比较！
就算同等重量的米饭的热量比蔬菜高的多，你也不可能不吃米饭（主食）。
米饭（主食）和蔬菜都是人必须的饮食。
就像，老师和医生哪个学问高？
只能理解，教授比助教学问高；主任比医师学问高。而老师和医生都是社会不可或缺的职业。
减肥，关键之一是吃什么、不吃什么：
吃：一日三餐，每餐有主食、蔬菜和蛋白质；
不吃：三餐外的任何食物，包括零食、奶茶、甜品……
减肥，关键之二是热量控制：
找个饮食管理软件，每日记录饮食是唯一的办法。其他人说什么都只能如“管中窥豹”。
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