并不是说十字花科植物完全是无毒无害的，比如很多朋友提到的异硫氰酸盐就是一种会引起不适的物质，芥子油苷更是有致癌的嫌疑。但是，凡事都要有个比较，我们不妨来看看我们身边会常见的一些超级毒草。
首先是毛茛科的植物，这是一类经常出现在潮湿地带的家族 。其中以乌头为代表，其中所含的乌头碱致死剂量只有几毫克。即便是毛茛，小毛茛这样的植物，随随便便也能让人有强烈的胃肠道反应。
（乌头）
（小毛茛的花，是不是觉得有些眼熟）
接着是伞形科的植物。如果毛茛科植物是凶神恶煞的强盗的话，伞形科植物就是笑里藏刀的黑点店主。伞形科还是为人类提供了香菜、芹菜和胡萝卜。但是，别忘了，毒芹和芹菜的相貌实在是太像了。一不小心就会被伞形科黑店K.O.。
（毒芹）
菊科植物相对会比较温柔一些，并没有非常狠毒的毒药。但是其中的化学物质（比如桉树脑）让菊科植物的味道变得非常诡异，同时有一定的导致腹泻的能力，所以，菊花家的野草通常也不是很好惹。
（菊花）
有人说，可以找禾本科的植物啊。确实，这些东西真的太安全了。只要不是被真菌感染了，那些沾染了麦角菌的燕麦会直接让你飞上天的，在飞升之前，还能看到光怪陆离的世界。当然了，更重要的不经过加工，我们的消化系统根本就对付不了，吃生米饭都难以消化，更别说直接去啃草了。
（麦穗上的麦角）
茄科植物和葫芦科植物算是特别有地域特征的植物，在整个旧世界就没有几种可以吃的茄科和葫芦科植物，都不是省油的灯，茄科植物的茄碱和葫芦科植物的葫芦碱都能给人类造成不少麻烦。
（土豆的地上部分也不是好惹的）
综合比较下来，比起各个凶神恶煞的科，十字花科相对来说还算是小清新，没有过于奇葩的味道（如果你不介意一些芥末味儿的话），也还算是温顺的，叶片什么的还算是柔软的。至少没有把人立马放到的毒性物质。如果非要找野菜的话，那十字花科的植物还算安全的。
（1）常见十字花科的蔬菜：
十字花科的植物吃起来安全与否全靠种植的人是否用药和品类关系不大，反而吃十字花科的植物防癌效果显著。
众所周知，吃蔬菜水果能防癌，其中十字花科蔬菜的防癌、抗癌鲜果尤为突出，十字花科的蔬菜有：西蓝花、菜花（花椰菜）、各种甘蓝、卷心菜、大白菜、小白菜、油菜、萝卜等。
这些十字花科的蔬菜含有一类称为“葡萄糖异硫氰酸盐”的物质，该物质并无抗癌作用，但经过烹调、切割、咀嚼后，植物细胞被破坏，在某些酶的作用下，该物质被转化为“异硫氰酸酯”，从而具有抗癌作用，流行病学研究表明，十字花科蔬菜能降低一些癌症的风险，如：肺癌、结肠癌、乳腺癌等。其中抗癌作用研究较多的是西蓝花、萝卜、甘蓝、卷心菜。
生食蔬菜比加热食用能获得更多的“异硫氰酸酯”，生吃萝卜时的辣味就来自该种物质；较长时间（30分钟）水煮可造成异硫氰酸酯大量的减少，比如萝卜煮熟之后就不辣了。比较而言，蒸（20分钟）、微波（3分钟）、炒（5分钟）则有利于保留更多的异硫氰酸酯。
十字花科植物推荐菜谱：
西蓝花：清炒、蒜蓉炒、肉片炒、白灼、煲汤等
西蓝花炒腰果虾仁：西蓝花中的胡萝卜素含量高达7210微克/100克，比胡萝卜还高75%，维生素、钙含量都很多，西蓝花还含有叶黄素、玉米黄素、异硫氰酸盐等，搭配丰富的维他命A、B1、B2、B6及各种有益的酸、钙、镁、铁、钾、氨基酸等多种矿物质的腰果；含有优质蛋白质的虾仁，让整道菜营养更加均衡。
紫甘蓝：拌沙拉、凉拌、生吃
菜花：炒（炒肉、清炒）、凉拌、蒜蓉
大白菜：爆炒、凉拌、蒸、煲汤、醋溜，不建议：久炖因为炖时间长了会使维生素大量破坏、流失、降低其营养价值。
参谋长~高爽（国家二级公共营养师、中药学学士、营养学会会员、营养科普原创作者）
