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吃芹菜可以降血压吗？“吃芹菜降血压”是坊间最为广泛传播的“民间医学”智慧。
这，是不是真的呢？
简单来说，有一些体外或动物实验的证据支持芹菜中某些化合物具有降压作用，但没有任何临床研究证据证明吃芹菜真能降血压。
而且，有限的研究给出的不同芹菜品种的可能的降压机制也有不同。
芹菜品种芹菜，是世界范围内广泛种植作为蔬菜和药物的植物。
市场上的“芹菜”包括几个不同的品种：
本芹，即原产于我国的芹菜品种，也是菜市场上常见的芹菜之一，植株特征是比较“苗条”，尤其是其叶柄较细。
西芹，菜市场另一种常见的芹菜是西芹，原产于地中海地区，植株比较高，而且“憨”（粗），一棵的重量可达3、4斤；
最突出的特征是叶柄也较粗。
在英语中，这两种最常见的芹菜都被称为“parsley”，含有的化学成分和营养价值也较为相似，只是，西芹比本芹含水量更高，显得更“嫩”。
欧芹，原产于地中海地区，植株都比较细，有特殊的香气，就是菜市场上通常说的“香芹”，在英语中被称为“Celery”。
“Celery”根据叶子的形态分为：
平叶欧芹，在国内也叫意大利欧芹，“香气”较为清淡。
另一种欧芹，叶子卷曲，有较强的特殊香气，被称为卷叶欧芹。
国内市场上这种欧芹似乎较为少见。
还有其他的“芹菜”种类，国内市场更不常见，不赘述。
不同芹菜品种可能的降压机制在很多文化中，“芹菜”都被认为具有很多药用价值，其中之一就是降血压。
由于芹菜的这些药用价值传播广泛，也引来了一些有关降压机制的研究。
其中，西芹被认为具有较为强烈的利尿作用，通过利尿作用而有可能起到降压效应。
2002年的一项研究对此在大鼠身上进行了探讨。
结果显示，西芹种子提取物显示出一定的利尿作用；而且，这种利尿作用独立于通过抑制肾小管Na + / H +交换的利尿药阿米洛利，抑制NaKCl2转运蛋白的呋塞米（速尿）；是通过增加肾小管内K+保留，增加Na +排泄而发挥利尿效应，为欧芹利尿作用提供了较为坚实的临床前证据。
但是，迄今，没有任何一项临床试验验证西芹的利尿，进而降压的作用。
仅有的一项小型交叉临床试验显示，西芹叶没有任何利尿作用。
研究者让20名健康志愿者分成两组，开始的2周，两组每天分别服用1200毫升西芹叶茶， 或等量的瓶装水。中间经过2周的“冲洗期”，进行交换继续进行2周试验。
结果，试验期间，两组24小时尿量，和尿组成和理化性质都没有明显差异，即没有显示出真正的利尿作用。
关于欧芹降压机制的研究，也见于一项大鼠实验，欧芹种子提取物在高血压大鼠显示直接扩张血管平滑肌而降压，并增加心率的作用，血压正常大鼠则没有。
化学分析发现，正丁基邻苯二酚（NBP）是这种降压作用的有效成分。
最新研究揭示系列草药可能的降压作用共同的分子机制，没有芹菜什么份，反而作为“反面教材”的对照组
加州大学最新的研究显示，包括苦参、薰衣草、洋甘菊、茴香籽和干姜等10种被认为具有降压作用的草药都通过激活血管平滑肌细胞上一种K+离子通道KCNQ5而起到降压效应。
其中，不包含任何一种芹菜，相反，意大利欧芹和卷叶欧芹分别作为没有降压作用和仅有利尿降压作用的对照组（似乎跟前文的证据并不一致——也不奇怪，本来证据就很混乱），也证实两种芹菜都没有激活KCNQ5的活性。
使用苦参提取物的进一步研究显示，激活KCNQ5的活性物质主要是其中的苦豆碱，与作用较弱的苦参碱和氧化苦参碱协同作用。
芹菜真能降血压吗？不要轻信这种传言，害了自己综上，虽然有极其有限的临床前研究某些品种的芹菜可能通过某些机制具有降压作用。
但是，迄今为止没有任何一项临床试验证明任何一种芹菜对人可以起到降低血压的作用。
因此，对于高血压患者，绝对不要相信秦成才降血压的传言，指望吃芹菜来控制血压。
唯一正确的做法是谨遵医生的医嘱，通过生活方式的改变，或/和服用降血压药物来讲血压控制在目标范围内。
参考文献：S. I. Kreydiyyeh, J. Usta, Diuretic effect and mechanism of action of parsley. J. Ethnopharmacol. 79, 353–357 (2002)
Alyami FA, Rabah DM. Effect of drinking parsley leaf tea on urinary composition and urinary stones' risk factors. Saudi J Kidney Dis Transpl. 2011;22(3):511-514
Moghadam MH, Imenshahidi M, Mohajeri SA. Antihypertensive effect of celery seed on rat blood pressure in chronic administration. J Med Food. 2013;16(6):558-563
Rían W. Manville el al., KCNQ5 activation is a unifying molecular mechanism shared by genetically and culturally diverse botanical hypotensive folk medicines, PNAS (2019).
感谢邀请！其实这个问题真是老生常谈了，但还是有很多朋友相信，希望看到我这篇回答的粉丝朋友，可以有正确的认识。简单分析一下：
为什么会有吃芹菜降血压的说法呢？通常，蔬菜的茎类含水量更丰富，所以相对而言，芹菜茎补水的效果更好，不要小看了芹菜茎的补水，新鲜的芹菜茎含水量高达80%多。
芹菜叶含水量比较低，情况不太一样，而且如果没有根部水分的供给或者外部喷洒水分，芹菜叶会在非常短的时间内“菍”掉。可能你还没有拿出超市或市场，芹菜叶就已经开始干瘪了。
芹菜汁对于血压而言，最大的作用就是利尿。而利尿剂又是临床治疗高血压很重要的一大类药物，所以被大家误以为喝芹菜汁能降血压。
其实，芹菜汁的这种利尿作用很弱很弱，对血压根本不会构成影响。不管是茎还是叶，里面的钠和钾元素等含量，按正常人每日的食用量，均不足以影响血压。
降压应该怎么办？高血压是一种慢性的终身性的疾病，在保证低盐饮食（食盐不超过6克，不低于3克）的同时，也要根据医生的建议，合理的使用降压药。
降压药种类很多，有兴趣的朋友，可以翻看我的文章，有不少关于降压药如何选择的文章，希望能够帮助到大家。
【不药不药】简介生命科学博士，执业药师，高级营养师，守护生命健康，拒绝伪养生，手把手调养一个健康的你！
