最好用那种较嫩的白菜叶....
因为这种白菜叶..里面有很高的纤维素..用于做沙拉是最好不过的了..
而且很容易与其他物质混合产生较多的其他对身体发育有帮助的维生素.. .
蔬菜沙拉一般用什么蔬菜来做
一、生菜
叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。
二、紫甘蓝
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种，是结球甘蓝中的一个类型。紫甘蓝的主要特点是叶片中花青素含量或比例较高。
三、西红柿
管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁，可以生食。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。
四、彩椒
彩椒是甜椒中的一种，因其色彩鲜艳，多色多彩而得其名。在生物上属于杂交植物。新鲜的彩椒大小均匀，色泽鲜亮，闻起来具有瓜果的香味。
五、欧芹
欧芹，是伞形科欧芹属植物，原产地中海沿岸，欧美及日本栽培较为普遍。是一种香辛叶菜类，西餐中用应较多，多座冷盘或菜肴上的装饰，也可作香辛调料，还可供生食，特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。
蔬菜色拉都用什么蔬菜做？
原料：紫甘兰（如果不知道就去超市转转），圣女果（就是微型西红柿），西芹切片，生菜叶，梅花烤肉（双汇的最好）。
以上原料，必须全部新鲜，最好在制作前放在冰箱冷藏（不是冷冻！），以保持冰凉的口感。
调料：健康醋（关键调料，就是那种直接口服、用于调节血脂的醋，与食醋最大的不同就是味道十分香，而且酸味适中；可以在曲阳易买得买到。本人办理代购业务，劳务费每瓶5元），青芥末（牙膏状），千岛酱，野茶油，好善德太阳椒辣酱。
以上调料，必须全部符合本名单，一旦出错，可能导致怪异口感，本人不负任何责任～
需要的厨房装备：冰箱，砧板，菜刀，搅拌用的大碗，小碗，筷子。
制作步骤：所有的原料、调料都在冰箱冷餐（不是冷冻！），温度达到一定低点方可取出。将紫甘蓝若干、西芹切片若干放入大碗（用量根据个人喜好和食用人数不同调整），将圣女果若干切成两半一起放入，梅花烤肉一块切成若干小块（不宜太小，以筷子夹得起、一口吃一块觉得不大不小正好为宜）。加少许千岛酱，搅拌均匀。
将生菜撕成手心大小，摆在刚才做成的东西上面。盖个三五层为宜。但不要太多。
用大约20毫升健康醋、半瓶盖野茶油、半调羹太阳椒酱、2厘米芥末膏（直径约4毫米）在小碗中充分混合搅拌，均匀撒在生菜上。
将所有东西搅拌均匀。
这个时候，如果做的好，你会发现千岛酱的颜色、醋的颜色都没有影响蔬菜们的本色，看上去碟子里保持着五彩斑斓。如果偏白，就是千岛酱放多了。如果偏黑，或者生菜软塌塌的，那说明你不是把酱油当醋了就是醋放多了。所以调料千万别搞错，也要适可而止。
西餐冷菜沙拉菜谱，怎么份西餐菜谱
西餐冷菜做法：香辣凉拌面
主料：(一人份)自制鸡蛋面150克。
配菜：卷心菜，酱牛肉。
调味料：蒜三瓣，嫩芹菜50克，青红尖椒各半个，花生适量，盐少许，生抽两匙，香醋一匙，辣椒油一匙，香油半匙。
香辣凉拌面的做法
1.花生用少许油小火炒熟，晾凉，用刀背拍碎备用;
2蒜切末，嫩芹菜摘去叶切末，青红尖椒切圈，放入碗中，放入花生碎，再加入各种调味料拌匀，即成味汁;
3.卷心菜切丝，牛肉切片;
4.烧水，煮面，将煮好的面过冷水，放菜码，拌上调好的味料就可以开吃了。
西餐冷菜做法：海蜇萝卜丝
材料：萝卜1小根，洋葱半个，海蜇丝200g，香葱3根，花椒少许，白芝麻少许，盐，白砂糖，禾然有机糙米醋，色拉油适量。
海蜇萝卜丝的做法
1、海蜇丝洗净提前浸泡2-3个小时。
2、洋葱切细丝，加盐腌几分钟。
3、将洋葱腌出的汁倒掉，用清水洗干净控干水份，将萝卜擦成细丝跟洋葱丝放在一起。
4、再加入少许盐，同样拌匀后，腌几分钟。
5、将腌出的萝卜汁也倒掉，将泡好的海蜇丝加入。
6、依口味调入白糖，盐，禾然有机糙米醋拌匀。
7、锅中放油，烧热后用小火将香葱段，花椒粒熬出香味，至香葱变成褐色时将花椒得葱段捞出不要。
8、将白芝麻放在热油中，炸至微黄有香味时，趁热浇在海蜇萝卜丝，拌匀即可。
西餐冷菜做法：酸甜爽口小凉菜
材料
藕一块、姜一块、苹果醋3勺、白糖2小勺
做法
1、将藕去节、削皮洗净切成圆片，尽量切得薄一些。
2、切好的藕放入清水中浸泡片刻，锅中烧开水，加入藕片淖烫3分钟捞出沥干水分。
3、立即过凉后沥干水分待用。
4、姜去皮切成细末。
5、碗中放入苹果醋、白糖，搅拌至糖融化，尝一下酸甜味，可根据个人喜欢的酸甜度再调整一下。加入姜末成调味汁。
6、调味汁加入藕片拌匀即可。
