冬天是蔬菜的淡季，蔬菜的数量既少，品种也较单调，尤其是在我国北方。因此，往往一个冬季过后，人体出现维生素不足，如缺乏维生素A、维生素B，特别是缺乏维生素C，并因此导致不少老人发生口腔溃疡，牙龈肿痛、出血，大便秘结等症状。其防治方法，首先应扩大食源，冬天绿叶菜相对减少，可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素C，红心甘薯还含较多的胡萝卜素。多吃薯类，不仅可补充维生素，还有清内热、去瘟毒作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，还应选择圆白菜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量均较丰富。只要经常调换品种，合理搭配，还是可以补充人体维生素的需要的。
冬天适合种什么蔬菜和水果，在南方？
一山有四季，十里不同天。海拔高的地方温度偏低，生长的植被也就不同，这是南方山区的主要特征之一。
南方高寒地区相对来说海拔较高、气候冷凉、昼夜温差大，降雨量少，所以只能种适应生长较耐寒耐旱的农作物。
在这里我就以我们云南海拔高的山区为例，以他们那个地方主要种植的果树和农作物来简述一下吧！
山区高寒地带，可以种植的果树主要有梨，桃，李子，板栗，草莓，弥猴桃，苹果等。蔬菜有土豆，萝卜，菜花，大白菜，苤蓝等十字花科类蔬菜。农作物有大麦，燕麦，油菜，苦荞，玉米，水稻等。
除了可以种植以上的农作物外，还可以种植一些药材类，如天麻，重楼，三七，当归等等。
从广义来讲，如昭通的苹果，文山的三七，保山的蚕豆等都比较有名。狭义来讲，象我们这里属于高寒山区的大西，
富良棚，高鲁山等地方海拔二千八百多米，这些地方山高树多，村落分布散，主要盛产松子，核桃，油菜，萝卜和紫洋芋。
他们所种植的这些农作物及蔬菜都有抗寒，抗旱的特点，所以都很合适栽种。还有，农村里有经验的人都知道，雪落高山，霜落洼当。
洼当就是洼地，所以他们选择种植农作物或者蔬菜时，往往会在洼地里种植根块茎类。如萝卜，或者是抗寒能力很强的大麦。
象山顶可以种植一些油菜，蚕豆或者碗豆。每年的冬季，我们这里的富良棚乡山梁上种满了油菜，开花时金黄一片。
大白菜、上海青、波菜、生菜、圈心菜等，水果可种大青枣、平果、甘果、水果木瓜
冬天，在家种什么菜？
蘑菇风呼呼，雾霾飘飘，这个天，只能待在家里吃点好吃的了，来一碗小鸡炖蘑菇怎么样？蘑菇营养丰富，味道鲜美，大冷天的，喝一碗暖暖的蘑菇汤，别提有多幸福了。
下面花花就来教你怎么种蘑菇：
1、购买菌包，大家可以在网上购买（等花花的商城建好，花友们就可以在花花这里买啦n(*≧▽≦*)n）。
2、将菌包袋子打开，用喷壶向袋子里喷两下，系上袋子，在袋子的一侧，用刀划一口，做为菌包的出包口，每天浇水，保湿是关键，一天至少喷两次。
3、把菌包放在阴凉有亮光的地方，保持空气流通。当看到有菌蕾后停止喷水，形成菇盖后再喷水，以少量多次为主。
4、小蘑菇已经初现型了，幼菇最怕缺水，但一定不能有积水在上面，用雾状喷壶喷雾。
5、蘑菇盖长到三四厘米就能收获啦。收获之后，将菌包里面的蘑菇根清理干净，露出新的材料，继续喷水养护，很快第二茬菌菇就会长出来了。
（作者：绵绵思域 来源：360个人图书馆）
从种植到收获，大约两三个星期，时间非常短，花友们还等什么，赶紧试试吧。
茼蒿茼蒿能调胃健脾、降压补脑，在古代可是属于宫廷佳肴，还有皇帝菜的美称呢，花友们还不赶紧来种一盆。
1、提前一天，将茼蒿种子浸泡到水里催芽。之后将种子均匀撒到花盆里，覆土一公分，浇透水，放到光照充足的地方。
2、茼蒿播种后要保持土壤的湿润，大约一周左右就能出苗。
3、出苗后的茼蒿一定要保证充足的光照，冬季温度低光照弱，要控制浇水，防止植株徒长。
4、茼蒿长到二十厘米的时候就能收获，吃的时候，不用直接连根拔起，在根部以上两三厘米的地方剪断，剩下的还能继续生长！
（作者：天天快乐 来源：我爱菜园）
菠菜菠菜凉拌清炒都行，含有丰富的铁元素，能促进人体新陈代谢。自己种的菠菜，养眼又好吃，不用担心农药残留。
1、把种子浸泡一夜，促进发芽。
2、准备好土壤，一般的园土就可以，将种子均匀撒到土表面，浇透水，放在光照充足的地方。
3、保持土壤湿润，一周左右就能发芽。
4、菠菜长到两片叶子时，可以施点有机肥。
5、冬季温度低，光照弱，一定要多晒太阳哦。
6、等到菠菜长到四五片叶子时，就能开始吃了，不要等到菠菜都长大了再吃，那样会影响它的营养价值。
（作者：蓝色小雅 来源：百度经验）
鸡毛菜鸡毛菜质地柔嫩，不管是做汤还是清炒，都非常美味，含有丰富的维生素，能够预防各种心血管疾病，并且鸡毛菜汤还有利于减肥，能缓解精神紧张，好处多多。
1、鸡毛菜种子可以直接播种，为了让植株长得健壮，可以在花盆底部加入适量的底肥。播种后浇透水，放到光照充足的地方。
2、播种后保持土壤湿润，一般冬季播种的话一个多月就能采收。
3、鸡毛菜过密时，可以适当间苗，间苗的植株也可以直接拿来做菜煲汤哦。
4、想要一个冬天都能吃到鸡毛菜，可以每次都只摘叶子，留下根，这样根系会很快再长出新的鸡毛菜。
（作者：双鱼夏初 来源：阳台种菜吧）
生菜生菜脆嫩爽口，清热提神，含有丰富的维生素和膳食纤维，还有大量的微量元素。过年过节，太多的大鱼大肉，可是非常需要生菜来解解腻的。
1、购买种子要看好日期，时间越久发芽率就越低，在播种前可以先浸水催芽，也可以直接播种。
2、生菜对土壤的要求不严，疏松透气就行，将生菜种子均匀的洒到土壤中，覆盖半公分的土壤，浇透水，放到光照充足的地方等待发芽就行啦。
3、生菜苗长大后，如果太密，可以间苗，不然的话植株容易徒长，生长瘦弱。
4、做个面条、烤个肉，自己种的生菜，吃着都觉着倍好吃！
（作者：青青三园 来源：新浪博客）
油麦菜如果家里有人非常非常喜欢吃油麦菜，家里最好是种上一些的，阳台上种几盆就摘不完，不断摘叶（不要整棵拔了），不断长新叶子，一年四季不愁吃。
种植方法：
1.准备工具：泡沫箱一个，小铲子一个。
2.在泡沫箱底部均匀打5个孔，中间一个，四周各一个，用小铲子将泡沫箱装满土，如果土不多，装半箱土即可。
3.将半袋油麦菜种子均匀撒在土壤上。
4.在撒好的种子上面覆盖一层细土。
5.第一次浇透水，每隔两三天浇水一次，保持土壤湿润。
6.一个半月之后的照片，菜菜长得很嫩哦！
地瓜叶红薯叶能预防高血压、贫血、抗癌、排毒养颜，像常春藤一样的枝条，观赏性极高，做成各种美味佳肴，更是让人赞不绝口。
1、去菜市场挑一些健康的红薯，注意不要选那些冻坏、摔坏的红薯。
2、把买回家的红薯洗干净，找一个盘子，倒点水，把红薯放进水里，水不用太多，不要漫过红薯的一半就行。放在散光通风处养护。
3、三天后红薯就会生根了，冬天需要的时间要久一些。
4、大概一两周，就会慢慢长出小芽，这时候可以让红薯多接触一下阳光，让它快快长高。
5、三个周后，红薯的叶子会疯长，这时候可以给它修剪凹一些你喜欢的造型，剪下来的叶子还可以炒菜，好吃又健康！
蒜苗1、将蒜瓣园底端一颗颗插入土中，露出尖尖的一端即可。为了提高产量，可以种的密一点。排好蒜以后，再铺上园土，最好能盖住蒜头。稍稍撒一些水，不要太多使土湿润就好。
2、约五天后就会发芽露出小苗，约两三天点一些水，保持土壤湿润。
3、播种十天后，小苗已经长大，这时候可以追施一次肥，在根附近撒上一些有机肥即可。
4、等苗长到十五厘米时就可以吃啦！不过基本上会等到三四十厘米时再采摘。
5、收割时最好用刀从底部割起，留下一点茎，这样以后又可以长出新的蒜苗。收割的蒜苗就可以做一盘香喷喷的菜啦！！
冬天外面冷但家里还是挺暖和的，想要自己种点菜，那么冬天，在家种什么菜比较容易呢？有没有好的推荐？其实冬天种茼蒿、上海青、乌塌菜、韭菜、菠菜、香菜、芹菜、冬寒菜都是很好的选择！
冬季因为温度是非常低的，所以导致很多不耐寒的蔬菜在冬季都无法在农村种植。那么冬天可以种什么蔬菜呢？今天村小农网就为大家介绍8个能在冬天种的耐寒蔬菜，下面就一起来看看吧！
1、菠菜菠菜是农村很常见的一种蔬菜，是北方越冬蔬菜的代表，菠菜是一种耐寒性的蔬菜，抗冻性非常强，即便是在零下4℃种子也能够发芽生长。菠菜的味道也非常棒，吃菠菜的好处也非常多，冬天在一个小的塑料棚中种植的话，可以吃整个冬天了！
2、香菜香菜虽然不是大量食用，但是每天中午在饭菜中稍加点香菜的话，味道也是非常棒的，但是由于香菜的味道有点重，很多的朋友不怎么喜欢吃香菜，这点也是可以理解的！香菜的生长耐冻温度在零下1℃到2℃，对土壤的要求也没有很严格，是冬天种植蔬菜不错的选择哦！
3、乌塌菜乌塌菜是一种非常耐寒的蔬菜，能够生存在零下八度的低温环境中而不被冻害，在我国各地特别是北方的冬季尤为常见。乌塌菜的播种时间一般在深秋，大约4天左右便可出苗。管理起来也非常简单。大约种植到50天左右后，乌塌菜便逐渐成型，这时候便可以开始采收了。而且乌塌菜在越冷的环境中，味道也会越好，所以非常适合在冬季种植。
4、韭菜韭菜也是一种抗寒性比较强的蔬菜，一般能够在零下五度的环境中正常生长。韭菜对人体的好处是非常多的，受到很多人的欢迎。而且韭菜不仅能够在低温环境下生长，它对光照的需求也不是非常大的。因此冬季这种低温少自然光照的环境下，是非常适合韭菜生长的。不过要保证在温度降低至3度的时候，韭菜生长期在两个月左右，这样才能够保证韭菜安全越冬。村小农网，让农民这一职业时尚起来！
5、茼蒿茼蒿是涮火锅的首选（蔬菜类），茼蒿的种植是非常简单的，在安徽、广东、湖北、山东等地，茼蒿属于半耐寒性植物，喜欢微弱的光照，相对来说冬天种植也是不错的选择哦！
6、上海青上海青在我国也是一种非常常见的蔬菜，受到很多人的欢迎。上海青也是一种抗寒能力强的蔬菜，虽然在温度15度、光照充足的环境下生长最好。但是在两下二至三度也能够安全越冬。而且上海青的品种非常多，有适合冬季种植，也有适合夏季种植的。因此我们在冬季种植上海青的时候，要注意选择适宜冬季种植的品种。
7、芹菜芹菜是一种常见的配菜，在我国的种植面积是比较大得。而且芹菜的抗寒能力也比较强，虽然相对于前面两种蔬菜来说，芹菜种子发芽温度要保持在4度左右，但是也算是一种适合在冬季种植的蔬菜。
芹菜喜欢生长在冷凉的环境下，而且芹菜的种植方法也是比较简单的，因此大家在冬季可以选择种植一些芹菜。
8、冬寒菜冬寒菜菜如其名，冬寒菜有着极强的耐寒能力。一般播种时间在秋季，然后在冬季便可采收，而且冬寒菜还是一种多茬的蔬菜。有着较高的经济价值，冬寒菜与其它冬季蔬菜不一样的是。在种植时，即便是露天栽培，也能够在冬季冷风中正常生长。受到很多菜农的喜爱，也是冬季主要栽培的一个蔬菜品种。
以上就是冬天适合种什么蔬菜了，各位可以收藏备用哟！
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