大家好，我是爱美食的多忙小丸子！很高兴回答这个问题，我爱吃拌饭，最爱的是炒泡菜拌饭。
在四川，家家户户都会制作一坛麻辣酸爽的泡菜（有泡豇豆、仔姜、萝卜、圆白菜）等好多种蔬菜。小时候，农村农活多，到农忙时节没有时间好好做饭炒菜，这时候就需要做一些又好吃又快的餐食，泡菜炒饭就是其中之一。所需材料：米饭（最好是硬一点的剩米饭）、泡菜、鸡蛋、葱花。做法：
1、从坛子捞出适量的泡菜切碎
2、碗里打入几个鸡蛋，搅散
3、起锅烧油，油热倒入搅好的鸡蛋液炒熟出锅备用
4、起锅烧油、油热放入切好的泡菜粒，翻炒半分钟，倒入米饭炒散，倒入炒好的鸡蛋，炒至米饭噼里啪啦响，放入葱花，即可出锅装碗。
这样做，一道既简单又美味的泡菜炒饭就完成了。大人小孩一人一碗，农忙的疲惫也随着呼哧呼哧的下肚的炒饭而烟消云散！
