谢邀！要问蔬菜是否没有鱼肉等动物性食物有营养？首先了解人需要哪些营养素。大家知道，人需要的营养元素主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、膳食纤维和矿物质。大多数蔬菜的主要营养成分是淡水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质，脂肪和蛋白质比较少。动物肉食的主要营养成分主要有蛋白质、脂肪、矿物质和维生素E。蔬菜和肉食两者的营养成分一比较就可以发现：蔬菜缺乏蛋白质脂肪等高热量营养元素，而肉食缺乏维生素和膳食纤维这种现代科学证明人必须的营养元素。因此，只有两者保持同时食用才能维持人的正常营养平衡。
哪些果蔬的营养价值比较高？
蔬菜是我们生活中不可或缺的食物，哪些蔬菜营养价值高呢，让我来告诉你：
1.不知西红柿是属于水果还是蔬菜，总之，属于蔬果吧!西红柿这种蔬果，平常直接吃口感也是非常好的。西红柿也是出了名的美容水果，每天吃一个西红柿，或用西红柿做菜，能有效美白肌肤改善肤色。
2、黄瓜
黄瓜的美白效果是众所周知的，平常许多朋友都会用黄瓜来做面膜。黄瓜可以敷脸可以炒着吃，能美白养颜排毒，黄瓜富含蛋白质和维生素B2，C，E以及胡萝卜素，是一种天然的美白蔬菜。
3、芦笋
芦笋中有着丰富的硒物质，能抗衰老让皮肤变得更加细腻白皙。芦笋作为蔬菜中的一种，常常被用来做配菜，配合肉类一起炒着吃，口感很好哦!
4、冬瓜
冬瓜的口感也是好极了，冬天偶尔吃冬瓜还是不错的。冬瓜中富含微量元素，包括镁和锌等，这些物质能促进肌肤细胞活力，让皮肤毒素快速排出从而变得更加白皙红润。
5、西兰花
西兰花中的营养成分非常高，并且还很全面。西兰花中有着丰富的碳水化合物，脂肪 ，矿物质，维生素C，蛋白质以及胡萝卜素等。维生素的维生素A物质，要比白菜高上一百多倍呢!
6、丝瓜
丝瓜也是一种普通的家常蔬菜，丝瓜中有着能防止皮肤产生皱纹的物质，能美容护肤。更重要的是，丝瓜还能美白养颜改善肌肤黑色素哦。
7、芹菜
芹菜是一种非常天然健康的绿色蔬菜，能降血压抗癌。并且，芹菜中也有着丰富的维生素C物质，能抑制黑色素合成有效美白细腻肌肤。
8、胡萝卜
胡萝卜这种蔬菜就和西红柿一样，是出了名的美容蔬菜。胡萝卜能美白肌肤抗氧化，其中富含丰富的果胶，能排除体内的有害物质，不仅有利于身体健康，还能让皮肤更加红润细腻。
9、白萝卜
冬天吃白萝卜再适合不过了，平常煲汤时用白萝卜作为辅料口感更好哦!白萝卜中有着丰富的维生素C，能有效抗氧化为肌肤抑制黑色素，经常吃白萝卜能让皮肤白净且细腻。
10、蘑菇
蘑菇虽然不是青菜，但也是蔬菜中的一种配菜类食物。蘑菇的营养非常丰富，其中富含蛋白质，维生素。女性多吃蘑菇能让雌激素更加旺盛，还能延缓衰老让皮肤更加红润细腻又白皙。
水果和蔬菜中含有哪些营养成分
水果和蔬菜中含有的营养成分有：
1、水果是指多汁且大多数有甜味可直接生吃的植物果实，不但含有丰富的营养且能够帮助消化。水果有降血压、减缓衰老、减肥瘦身、皮肤保养、明目、抗癌、降低胆固醇补充维生素等保健作用。另外还有些创意文化水果，带有正能量。
2、水果在各种维生素中，叶酸与DNA的生成有关，怀孕初期，叶酸对细胞繁殖与修复很重要，它帮助胚胎神经系统的良好发育，预防孕妇贫血。
3、水果含有在丰富的维生素C、A、E，叶酸和微量元素钾、镁及食物纤维等营养成分，而热量却很低。
4、水果中含有丰富的食物纤维，纤维是不能为小肠所消化的碳水化合物，在结肠内，纤维可提供给肠腔营养物质，这有助于促进身体的新陈代谢以及帮助抑制食欲。
5、蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，是一种绿色食品。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
6、蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。
7、绿色蔬果中含有丰富的叶酸，而叶酸已被证实为防止胎儿神经管畸形的“灵丹”之一。同时，大量的叶酸可有效地清除血液中过多的同型半胱氨酸而起到保护心脏的作用。
8、绿色蔬菜还含有丰富的维生素C、B1.B2.胡萝卜素及多种微量元素。对高血压及失眠者有一定的镇静作用，并有益肝脏。绿色蔬菜还含有酒石黄酸，能阻止糖类变成脂肪。
