锅底可以用鸡架或鸭架加白萝卜也可以是鱼头叫酸菜； 辣锅底可以买袋底料
中间下料菜可以是牛肉；鱼片；鱿鱼片；虾,鸭血,蟹,毛肚、百叶,鱼丸、虾丸等等
蔬菜当然生菜,菠菜,大白菜,豆芽,土豆,蘑菇、茼蒿、山药、香菇、豆腐、宽粉,金针菇
小料要准备芝麻酱、腐乳、香油、韭菜花、虾油等，另外还要香菜、甜蒜、辣椒油等
火锅最主要的是人气，和一堆朋友一起吃火锅是再好不过的了。
冬天到了，该吃火锅了，请问家庭自制火锅的配菜有哪些？越多越好！
火锅的配菜有不同的分类，具体如下：畜肉类、禽肉类、水产类、蔬菜类、干货果品类。
1、畜肉类
羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
2、禽肉类
鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
3、水产类
鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
4、蔬菜类
白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
5、干货果品类
干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
吃火锅的注意事项
1、别趁热吃，口腔、食道和胃黏膜等的耐受温度为50℃~60℃，温度太高容易烫伤口腔、食管和胃黏膜，还可能诱发癌症；
2、涮肉时间不要太短，没有熟透的肉容易存在寄生虫，有一定食品安全风险；
3、别贪吃肉，尤其是肥牛、肥羊等，这些肥肉中含有大量饱和脂肪，伤害心血管的同时还容易长胖；
4、别把火锅汤当成精华，反复沸腾后的火锅汤中，存在大量饱和脂肪、钠、嘌呤等不利于健康的成分，痛风患者尤其要注意。
参考资料来源：人民网—吃火锅四条禁忌
自己在家做火锅，需要准备什么菜？
这个可以根据你们自己的口味和喜爱做准备啊。建议你们：荤菜——牛、羊肉 ；黄鳝；泥鳅；猪脑；午餐肉；鱼片等等。 蔬菜——香菜；菠菜；蓬蒿菜，花菜，藕，土豆；莴笋；黄豆芽；金针菇等。豆制品——油豆泡；豆腐，猪血等。
