士豆：是低热能，高蛋白，多维生素和微量元素食品，是理想的减肥食品。 莲藕：含铁量高较高，常食可预防缺铁性贫血。 芋头：含氟量较高，有洁齿防龋的作用。 洋葱：是唯一含前腺素A的蔬菜，能扩张血管，降低血液黏度和血压血脂从而预防血栓。吃生洋葱可预防感冒。 大白菜：富含维生素，多吃可护肤养颜，促进人体排毒和对动物蛋白质的吸收。 小白菜：是含矿物质和维生素最丰富的菜。 菠菜：不仅富含B胡萝卜素和铁，也是维生素B6，叶酸，铁和钾的极佳来源，还富含酶。 油菜：富含钙，铁，胡萝卜素和维生素C，对抵御皮肤过度角质化大有益。 芹菜：含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。 生菜：所含膳食纤维较白菜多，可消除多余脂肪，故又叫减肥生菜。 莴笋：含钾量较高。对抵御风湿性疾病和痛风有一定作用。 空心菜：粗纤维素含量丰富，具有促进肠蠕动，通便解毒的作用。 苋菜：富含铁，钙和维生素K。 木耳菜：钙含量很高，是补钙的优选经济菜。 韭菜：含有较多的粗纤维，为辛温补阳之品。 圆白菜：含有某 种“溃疡愈合因子”，对溃疡有良好效果。 茭白：有祛热，止渴，利屎的功效。 绿豆芽：含有维生素B2，可防治口腔溃疡。 茄子：含维生素P 花菜：多吃可补充维生素K， 西红柿：含有丰富的胡萝卜素，B族维生素和维生素C，维生素P含量更是居蔬菜之冠。 黄瓜：含水量为96%~98%。
常见的蔬菜白菜，黄瓜，西红柿，豆角含蛋白质,脂肪,钙,锌各多少克?
西红柿【营养成分】每100克含蛋白质0．6克，脂肪0．2克，碳水化合物3．3克，磷22毫克，铁0．3毫克，胡萝卜素0．25毫克，硫胺素0．3毫克，核黄素0．03毫克，尼克酸0．6毫克，抗坏血酸11毫克。此外，还含有维生素P、番茄j素、谷胱甘肽、苹果酸、柠檬酸等。
100克白菜所含营养素如下
·热量 (17.00千卡) ·蛋白质 (1.50克) ·脂肪 (0.10克) ·碳水化合物 (3.20克) ·膳食纤维 (0.80克) ·维生素A (20.00微克) ·胡萝卜素 (120.00微克) ·硫胺素 (0.04毫克) ·核黄素 (0.05毫克) ·尼克酸 (0.60毫克) ·维生素C (31.00毫克) ·维生素E (0.67毫克) ·钙 (50.00毫克) ·磷 (31.00毫克) ·钠 (57.50毫克) ·镁 (11.00毫克) ·铁 (0.70毫克) ·锌 (0.38毫克) ·硒 (0.49微克) ·铜 (0.05毫克) ·锰 (0.15毫克)
100克黄瓜中含有的水分约96.5克,热量12.5千卡,蛋白质0.6克,脂肪0.2克,碳水化合物 2.5克,纤维素0.7克,钙14毫克,镁12毫克,钾148毫克,维生素C2.8毫克, 叶酸14.0毫克, 维生素A74毫克.还含有各种营养素,黄瓜含有铬等微量元素
豆角营养素含量(每100克) 热量(大卡) 104.00碳水化合物(克) 19.50脂肪(克) 0.40蛋白质(克) 8.80纤维素(克) 3.10维生素A(微克) 52.00维生素C(毫克) 16.00维生素E(毫克) 0.83胡罗卜素(微克) 310.00硫胺素(毫克) 0.37核黄素(毫克) 0.10烟酸(毫克) 1.50胆固醇(毫克) 一镁(毫克) 46.00钙(毫克) 16.00铁(毫克) 3.50锌(毫克) 1.37铜(毫克) 0.39锰(毫克) 0.55钾(毫克) 391.00磷(毫克) 200.00钠(毫克) 4.00硒(微克) 2.02
