火锅是大家喜闻乐见的一款美食，除了肉菜之外，还有很多经典的素菜，也是味道很赞的~
老式豆腐皮：
这种老式豆腐皮口感细腻，吸油充分，煮好之后再蘸一下香油小料，简直爽得不得了哇~
土豆：
吸油之后味道特别赞，软嫩可口，尤其在蘸了香油之后特别好吃
黑木耳：
经典菜呀~但是有些木耳不太入味，那就不好吃了，需要找入味的那种木耳~
藕片：
火锅经典菜了，我个人比较喜欢吃煮软一点的
海带：
海带除了炖汤之外，煮火锅也是很好吃的，尤其是煮完蘸了香油小料后，那种香滑厚爽之感，很棒~
火锅里的青菜一般都什么
目前能想起的素菜（不只是青菜，所以其中肯定有不符合要求的，先把常吃的都列出来）：油麦菜，包菜，海带，紫菜，西红柿，芹菜，韭菜，空心菜，土豆，山药，红薯，萝卜，笋，豆芽，冬瓜，香菜，黄花菜。。。等等等。还有很多茄豆类，都是不错的选择。
什么蔬菜涮火锅最好吃
这个完全依据个人口味，列举一些可以涮着吃的菜类
肉菜：鱼豆腐、撒尿牛丸、亲亲肠、鱼丸虾丸等
菌类：香菇、木耳、平菇、金针菇
茎类：土豆、山药、红薯
青菜：冬瓜、生菜、空心菜、洋白菜、娃娃菜等
豆制品：鲜豆腐、冻豆腐、豆皮、油豆腐、腐竹
哪些菜适合唰火锅？
青菜：生菜、2113香菜、油麦菜、大头菜、油菜、菠菜、茼蒿、还有东北特色的酸 菜、地瓜片、白菜。
肉类：羊排肉、肥牛、5261午餐肉（梅林的好吃）、猪里脊、百叶、毛肚、还有一些肉丸（虾丸、鱼丸、鸡丸）4102
海鲜：虾、各种贝类、海蛏子、牡蛎、乌鱼蛋 （太多了）
其他：水晶粉、冻豆腐、海带根、1653肥羊粉、鸭血、豆皮、炸豆皮、各种蘑菇（尤其金针麽）、火锅面。
蘸料：就是芝麻酱、韭菜花、南乳汁（王致和）还可以依据自己得口味放点辣椒版油、陈醋、芥末，吃海鲜可以用海鲜针
锅底：可以是白水里放干虾权仁、大枣、枸杞、蒜、姜、葱段等
有那些菜可以做火锅
原料：毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛瘦肉（背柳肉）150克、牛脊髓100克。 鲜菜1000克、大葱50克，青蒜苗50克，芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克，姜末50克、花椒4克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克。做法：1、毛肝用清水漂净漂白，片成之厘米宽的长薄片，用凉水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。2、葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段。鲜菜（莲花白、芹菜、）卷心菜、豌豆苗均可），用清水洗净，撕成长片。3、豆鼓、豆瓣剁碎。炒锅置中火上，下牛油75克、烧至八成熟（约180℃）时，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉汤烧沸，移至旺火上，放入料酒、豆鼓、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫，即为火锅卤汁。4、将芝麻油和味精分成4份，调成4个味碟，供蘸食用。临吃时）将卤汁烧沸上桌，各种肉菜原料分别每入盘中，与精盐、牛油125克同时上桌，除脊髓、葱、蒜苗要先下入火锅外，其它原料由客入随食随。烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油。特色：麻辣鲜烫，口感丰富，自烹自食，乐在其中。
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大家好！除楼上说的以外------火锅料产品还涵盖丸类、火锅饺、蟹类、火锅汤料类等多个系列产品，花色丰富，品种齐全。如：一、丸类：鱼丸、葱花鱼丸、虾丸、蟹丸、龙虾球、墨鱼丸、黄金鱼丸、淡水鱼丸、海螺丸、鱼豆腐、蟹、包心鱼丸、福州鱼丸、贡丸、香菇贡丸、包心贡丸。二、火锅饺类：燕饺、鱼饺、虾 饺等。食用方法：放入烧开的高汤或水中，煮3—5分钟，包心类丸子煮5—6分钟，福州鱼丸煮8—10分钟，浮起即可食用。丸子系列弹性十足，营养丰富，是吃火锅的绝好搭配
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