第一层：
鲜枣、沙棘、猕猴桃、柚子
每100克中的维生素C含量超过100毫克
第二层：
青椒、桂圆、番茄、草莓、甘蓝、黄瓜、柑橘、菜花
每100克中维生素C含量超过50毫克
第三层：
白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、苋菜、菜苔、豌豆、豇豆、萝卜
每100克中维生素C含量超过30——50毫克。
蔬菜中绝大多数绿叶菜、甘蓝、青椒等都含有丰富的维生素C。
vc最多的蔬菜,当属西兰花,又称绿菜花,它是蔬菜界的vc之王,大概是西红柿vc含量的6倍以上之多,吃的时候尽量别炒,凉拌或是涮锅能够不破坏其vc含量
水果呢,我想大家都应该知道,含vc最多的其实不是橙子,苹果之类的,而是猕猴桃!
有一种含维生素C多的水果你绝对想不到----山里红，一种野生植物的果实。
其它富含维生素C水果和蔬菜是辣椒西红柿等。
秤
含维生素C多的水果有：猕猴桃
含维生素C多的蔬菜有：西兰花
维生素C多的蔬菜请说出十种以上的蔬菜?
维生素C含量食物前 10 名
排名 食物 分量(g) 数量 维生素C量(mg)
No.1 樱桃 50 12粒 500
No.2 番石榴 80 1 个 216
No.3 红椒 80 1/3个 136
No.4 黄椒 80 1/3个 120
No.5 柿子 150 1 个 105
No.6 青花菜 6 1/4株 96
No.7 草莓 100 6粒 80
No.8 橘子 130 1 个 78
No.9 芥蓝菜花 60 1/3株 72
No.10 猕猴桃 100 1个 68
在平时生活中，有那些蔬菜有抗癌功能？
“多吃蔬菜，有益健康”，是专家经常提醒人们注重营养摄取的谏言，可是如果想透过吸收蔬菜中的养分来对抗癌症的话，那恐怕得靠点运气罗。
以青花菜为例，其中所蕴含的glucoraphanin成份据说有助于预防罹患某些类型的癌症，但根据美国农业部针对71种青花菜所进行的研究发现，glucoraphanin的含量差异竟然达30倍之多，有些品种甚至根本就不含这种营养素在内。
超级市场中贩售的青花菜种类表面上看起来并没有太大的不同，如果没有实验室的测试，一般消费者和农夫根本无法分辨出来。农业部希望能透过这次的研究，培育出含有更多glucoraphanin营养素的新品种青花菜。
其实，消费者可能还不知道，像蕃茄、大蒜和胡萝卜之类的蔬果，也都含有各种不同的抗癌物质。如蕃茄中所提供的“茄红素”便是一种抗氧化化合物，会攻击疑似致癌的自由基，天气越是炎热，结出的蕃茄所含有的茄红素便越多，而经过加工作业之后，更可以提高茄红素的含量。
某些特定疏菜品种比其他种类的抗癌成效高，但是，就目前而言，你的底线便是常吃青花菜，可是千万不要单单只吃一种蔬菜。
美国国家癌症研究所则建议民众，每天至少要吃5份蔬菜与水果。
研究指出，常摄食青花菜的民众罹患结肠癌和直肠癌的机率较低，青花菜中的glucoraphanin会产生萝硫素，再促进体内制造出可以抑制自由基与致癌物质的畴素，而从已经进行的实验室动物反应得知，这类畴素具有阻止肿瘤成长的功效。
