中国的“火腿”也是很有名的，经过时间的沉淀才能获得的美味，薄薄一片唇齿留香，无论何种烹饪方式，“中餐”或是“西餐”，火腿都是它们的“宠儿”。豆浆和豆腐脑就像一对兄弟，只不过一个温柔似水，一个绵软爽口。北方还有一种叫豆汁儿的，我没喝过，据说南方人是喝不惯的。以后有机会去北方一定要尝尝。黄油蟹，有“蟹中之王”美称的黄油蟹是由青母蟹蜕壳后进化而成。但数量极少，一千只母青蟹中才会有会三到五只转化成黄油蟹。
江鲈鱼，鲉型目，杜父鱼科，松江鲈鱼种洄游鱼类，在我国东部沿海曾广泛分布。但惟有松江府秀野桥下所产的鲈鱼才是“天下之最”。俄罗斯的鱼子酱不如中国的，中国台湾海峡生产的墨鱼子酱，被列入世界四大美食。鹅头的这一块肉瘤，就是卤狮头鹅最顶级的享受了，饱含胶原蛋白，口感有点类似猪脚、蹄筋，但是层次要更丰富一些，香味更强烈，而且不会腻。
长江刀鱼，有一刀千金的说法，宋代 名士刘宰，在为友人践行的刀鱼宴席上，就曾做过一首诗来赞美刀鱼。东山羊常被制成红烧东山羊、白切东山羊、清炖东山羊，不管哪种都是皮滑肉嫩，肥而不腻、瘦而不柴，鲜香不膻，成为最受欢迎的海南美食之一。日本欧洲长期进口的天津板栗其实河北燕山一带最好，只不过外国人认为在天津口岸出口的燕山板栗是天津生产的。
松茸的营养价值和无比美味，日本人也特别追捧它。即使过了新鲜松茸的季节，干松茸也很受欢迎，高品质的一斤卖到几千元也是常事。卤水鹅肠对比日本和牛肉，爽脆香，在搭配蒜泥醋，那种酸爽，让你停不下来。
1. 亚东鲑鱼，这种鱼产自青藏高原，来自青藏高原的淡水湖泊，平时主要以水中的昆虫鱼虾为食，因为捕捉昆虫鱼虾需要游动，所以时常活动的它肉食极为紧实鲜美，深受人们的喜爱。但是由于全西藏只有亚东县城附近约20km的地方才有鲑鱼的足迹，且一条鲑鱼长成需要3年的时间，产量非常少，这也是导致亚东鲑鱼成为顶级食材的原因之一。2. 松茸，因为松茸长成的时间大约需要3到5年，而且人工不能养殖，只能依靠人工采摘，这一点就加大了成本。还有就是松茸的保存时间短，需要采摘之后立马加工处理，进行运输，也是到倒是松茸贵的一个原因。松茸中所含有的氨基酸和核苷酸可以给我们提供一种前所未有的鲜味，这也是为什么松茸受到追捧的原因。
