中国酸菜都有哪些主原料

主原料啊？盐、水、菜，其他的香料只能算调料吧？不能算原料，用盐和纯净水，最好是冻过的（我也不知道为什么）化成盐水，然后把青菜萝卜，胡萝卜等放进去密封好就是，所谓密封就是罐上有个河槽，把盖子盖在上面，掺满水就可以了，如果要味道好，那还要加一些香料，看个人爱好，每个人的口味都不一样，有的菜泡了之后不好吃是绵的，有的则香脆可口，我个人偏好嫩姜、豇豆胡萝卜、奶子菜