十大名贵菌类

一、冬虫夏草

冬虫夏草是一种珍稀名贵的中药,野生于海拔4000-4200米的青藏高原,是特殊的昆虫与专一的真菌结合生长而成,由于数量极少,市场售价每公斤已高达12-18万元,并且还在逐渐上涨。

二、羊肚菌

是世界上最稀有名贵的菌中之王,香味独特,营养丰富,具有补肾壮阳、防癌抗癌的作用,产品主要出口。

三、松茸

松茸,学名松口蘑,别名松蕈、合菌、台菌,隶属担子菌亚门、口蘑科,是松栎等树木外生的菌根真菌,具有独特的浓郁香味,是世界上珍稀名贵的天然药用菌,我国二级濒危保护物种。

四、牛肝菌

种类堪多,是著名的美味食用菌,味道鲜美、营养丰富,具有防癌抗癌的作用,产品已切片晒干及出口为主。

牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,是野生而可以食用的菇菌类,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。

五、鸡枞菌

别名:鸡肉菌、伞塔菇,食、药兼用菌,为人们最喜爱的食用菌之一,入药有益胃、清神、止血治痔等功效,味道特别鲜美。

1、松茸

松茸是世界上珍贵的天然食用菌类,素有“海里的鲱鱼籽,陆地上的松茸”之美誉,含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇,因此在国际上被广泛用于制作药品、保健品和化妆品,至今仍然无法人工栽培,是我国二级濒危保护物种。

2、牛肝菌

牛肝菌属珍稀菌类,又称大脚菇,是世界著名的优良野生食用菌,目前为止不能人工栽培子实体,但是可利用菌丝进行深层发酵培养。牛肝菌分为白、黄、黑三种,菌盖呈扁半球形或稍平展,较光滑,呈黄褐色、土褐色或赤褐色。牛肝菌体形肥大,肉质细嫩,菌肉呈白色,折断后不变色。

3、羊肚菌

羊肚菌是一种名贵的食用菌,其味道鲜美,在国际上具有悠久的食用传统,在欧洲被视为贵族性食材,在北美被称作最佳的食用菌。野生羊肚菌春末至秋初生长于海拔2000~3000米左右的针叶阔叶林中,在云南、四川、贵州、西藏均有分布。

4、黑虎掌菌

黑虎掌菌是著名的出口食用菌之一,新鲜的虎掌菌菌肉鲜脆、奇香浓郁,干制后香味更加浓厚,含有丰富的蛋白质、多糖、挥发油、氨基酸、矿物质、微量元素和维生素等营养成分,具有丰富的营养价值和经济价值。

5、鸡枞菌

和白蚁共生的菌类,白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡㙡菌菌丝体,形成一个共同的生态系统,这种菌本来是在我国云南贵州等南方省市的森林中才有。鸡㙡菌肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆。含人体所必需的蛋白质、脂肪,还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。

6、松露

松露对生长环境十分挑剔,只要阳光、水分、土壤的酸碱值稍有变化,就无法生长。目前全球只有法国、意大利和中国南部城市——云南楚雄州一带有产,且深埋地下30——90厘米处,产量极少,极难寻觅。

7、干巴菌

体态皱缩不易清洗,皱褶里经常夹杂有松针,菌肉坚韧,纤维质细腻,其独特的风味酷似风干的牦牛肉的味道。

8、青头菌

青头菌滑腻脆口,在菌子尊卑体系中也是一条分界线:地位在青头菌之下的菌子,通常就被云南人统称为“杂菌”了,但是价格依然很贵。

9、虎掌菌

酥松易嚼形态扁平宽大,基本没有菌柄,摊在地上有点像大老虎的脚印,口感细嫩,价格往往也是几百每公斤。

10、鸡油菌

鸡油菌为真菌界鸡油菌目。的子实体。子实体肉质,喇叭形,杏黄色至蛋黄色,菌盖宽3—9 厘米,最出扁平,后下凹。菌肉蛋黄色,味美。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。

参考资料来源:新华网-有“四大菌王”之称的食用野生菌都有谁?

参考资料来源:百度百科-鸡枞菌

参考资料来源:凤凰网-在云南的雨季,我们甘愿成为野生菌的俘虏。

参考资料来源:百度百科-鸡油菌

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