猪油这玩意儿，真的是慢慢淡出了中国人的食谱。
在8，90年代那个年月，听说乡下买猪肉尤其爱买肥膘厚的，因为可以练猪油，猪油渣炸出来喷香，本身就是味菜，猪油渣还能拌馅，烧白菜。
在原来那个年代，每家每户大概都会练油渣存猪油吧，练出的猪油，又称大油，荤油，随便拿什么容器一封，非常耐储易存 。
烧什么菜也都可以放点儿猪油，很多人都说更香，有丰富的油脂滋味 。
然而，猪油现在基本上大家已经不太吃了，除了少量猪油爱好者外。
无他，无非就是猪油确实谈不上是一种健康食材。
另外一个原因，奶爸想可能是我们现在更加追求轻油低脂的菜品，乍一吃到重猪油的菜，恐怕也都要嫌其腻味了。
荇菜
荇菜是一种处境尴尬的植物。有一首关于荇菜的诗歌家喻户晓，却少有人知道荇菜的样子；即使常常见到这种植物，却又或许叫不出它的名字——闻其名不知其貌，见其貌不识其名。
那首诗歌是这样的：
关关雎鸠，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑。参差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之。求之不得，寤寐思服。悠哉悠哉，辗转反侧。参差荇菜，左右采之。窈窕淑女，琴瑟友之。参差荇菜，左右芼之。窈窕淑女，钟鼓乐之。
《诗经》名篇《关雎》里，这位姑娘每天采来采去的荇菜，就是下图这种东西：
这些圆圆的绿叶，在今天池塘甚至臭水沟里都相当常见，现在似乎绝少有人打捞回家当蔬菜吃了。《诗经》中的姑娘却无疑是经常采食荇菜的，才给了小伙子无数偷窥的机会。
此物利尿通淋，有清热之效，不宜多食。小伙子天天视奸采荇菜的姑娘，看得寤寐思服、辗转反侧、肿胀难受，自己应该多吃些败败火。
