冻干蔬菜，脱水蔬菜，速冻蔬菜，冷冻蔬菜的区别是什么？

脱水蔬菜是经过干燥处理的
冻干蔬菜是通过冰冻的方式把水分趋走的
速冻蔬菜，冷冻蔬菜基本没什么区别
都是把菜冷冻起来 而水分还在菜里面

请问脱水蔬菜和新鲜蔬菜在营养方面有什么区别？

不一样，脱水蔬菜是将蔬菜经过脱水干燥而制成，破坏了蔬菜结构与成份，与新鲜蔬菜相比不如新鲜蔬菜可口，也没新鲜蔬菜的营养全面