蔬菜共分几大类?都是怎么分类的?

目前市场上的蔬菜非常的多,为了让人们在选择蔬菜的时候,可以根据自己的需要选到更适合自己的蔬菜。蔬菜专家将蔬菜根据其营养成分对其进行了细分。按其营养价值将其分为四类:甲、乙、丙、丁4类,下面我们对其分别进行详细的解说。

甲类蔬菜

该类蔬菜所含的营养元素主要为:胡萝卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维素等,其含量非常的高,营养价值也比较不错。

该类型代表性蔬菜有:小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里蕻等。如果您是相以补充胡萝卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维素为主的话,可以选择此类蔬菜。

乙类蔬菜

与甲类蔬菜相比,此类蔬菜营养成分稍有不足,此类蔬菜有可分为3类,我们分别以A,B,C进行区分。A蔬菜:主要含核黄素,包括所有新鲜豆

类和黄豆芽等;B蔬菜:含胡萝卜素和维生素C较多,包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒、红薯等;c蔬菜:主要含维生素C,包括大白菜、包心菜、菜花等。

丙类蔬菜

此类蔬菜维生素含量非常的少,但是它的含热量却相当的高,此类型蔬菜的代表性蔬菜为:洋芋、山药、芋头、南瓜等。

丁类蔬菜

该类蔬菜营养价值非常的低,除了含有少量的维生素C外,基本上没有什么价值,其代表性蔬菜有:冬瓜、竹笋、茄子、茭白、瓠瓜等。

蔬菜基本上就分为这四类了,了解了每种蔬菜的营养价值,我们在购买蔬菜的时候,就可以很容易的买到自己需要的蔬菜了。

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