脱水蔬菜用的最多的就是方便面，作为方便面的辅料。另外还有就是方便蔬菜
，就是想蔬菜汤加水一冲就好的这一类的，还有一部分就是用在军队里头，野战食
品，这三方面是用的最多的。
请问脱水蔬菜和新鲜蔬菜在营养方面有什么区别？
不一样，脱水蔬菜是将蔬菜经过脱水干燥而制成，破坏了蔬菜结构与成份，与新鲜蔬菜相比不如新鲜蔬菜可口，也没新鲜蔬菜的营养全面
脱水蔬菜有营养么？
脱水蔬菜有营养。
在“阿波罗”航空计划中，美国航空航天局（NASA）为解决宇航员在太空可以吃到蔬菜补充维生素，发明冷冻脱水蔬菜技术。
该技术就是将蔬菜中所含过多水分脱去，而鲜菜中所含叶绿素和维生素仍能保存，便于贮存、保管、运输。冷脱水处理几乎除去了食物中全部水份，并使其重量降低20%，同时保留食物98%的营养成分。“阿波罗”计划中人们首先使用这种技术让航天员吃上含有蔬菜的太空食品。
脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。
既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。 食用时只要将其浸入清水中即可复原，并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。
扩展资料：
相比较其它鲜菜而言，脱水蔬菜具有体积小、重量轻、入水便会复原、运输食用方便等特点。食用时不仅味美、色鲜，而且能保持原有的营养价值。
主要种类
脱水蔬菜分为AD蔬菜和FD蔬菜两种 。
AD蔬菜
AD蔬菜，又名烘干蔬菜。使用烘干脱水机制作出的脱水蔬菜统称为AD蔬菜。
FD蔬菜
FD蔬菜，又名冷冻蔬菜。使用冷冻脱水机制作出的脱水蔬菜统称为FD蔬菜。
参考资料来源：搜狗百科-脱水蔬菜
