俄罗斯远东地区除生产的土豆可以满足当地市场需求外,主要蔬菜需要大量进口，种类有黄瓜、西红柿、甘蓝、圆葱、胡萝卜、红甜菜等。
俄罗斯人均年消费黄瓜18公斤。他们把黄瓜用做生吃、制成“沙拉”或腌渍成酸黄瓜常年食用，中国劳务在俄罗斯种植的黄瓜多是采用设施（棚室）栽培的。俄罗斯的滨海边区时间在每年6到9月露地上可以生产黄瓜，他们生产的黄瓜品种适宜腌制，其质量不错。西红柿是俄罗斯人最爱吃的蔬菜之一，人均年消费20公斤，西红柿可以生吃、做汤或制成罐头。目前中国劳务在俄罗斯生产的西红柿多是采用棚室栽培的。甘蓝也是俄罗斯人做汤或腌制的主要蔬菜之一，人均年消费22公斤，中国劳务点上种植的早、中、晚甘蓝都有，以早晚为主，品种有我们国产的和荷兰进口的。圆葱是世界名菜，俄罗斯人很喜欢吃，人均年消费10公斤左右，是主要调味品，近几年中国劳务人员开始试验性种植，有的获得了较好的效益。胡萝卜是中国劳务人员露地种植的主要蔬菜，俄罗斯人用胡萝卜腌制或做汤的辅料，人均年消费5公斤左右。俄罗斯人用红甜菜做汤或腌制，人均年消费5公斤左右，在俄乌苏里斯克农贸市场上12月份的价格是每公斤合3.8元，价格一直比较高
。由于红甜菜露地种植管理容易、产量高，并且非常耐贮藏，因此近几年中国劳务人员种植的面积有所增大，山海之味为您解答。
