麻辣烫所有菜类品种?

麻辣烫的品种按口味可以分为:

1、成都口味

特点是麻辣烫配方口感偏淡、底料口感偏淡、炒料中的味道主要溶于油中,油大,汤中味道不是很香。但是,放入火锅中味道越煮越重,配合味碟更加厚味,此口味的麻辣烫配方只适合火锅类麻辣烫或小火锅。

2、重庆口味

主要特点是麻辣烫配方口感偏重、味道主要溶于汤中,油味很大,汤中味道很香,浓郁,主要代表是-华飞四季旺麻辣烫。由于主要在城市中作为快餐小吃,麻辣烫配方的口味接近于普通大众。本人的经验是此口味适合于麻辣口味很重的地区。

3、东北口味

可以说除了麻辣外已经完全不是麻辣烫,因为它无需炒料,有两种做法,分别骨汤类,特点是有肉味还不油腻,口感顺滑。另外一种就是石记麻辣烫为代表的清汤麻辣烫,味道纯用调料和麻酱调,做法简单易于掌握,味道浓郁,更加健康。

4、南方人口味

相对较淡,如何能适合不同顾客的口味需求,一直是麻辣烫全国流行的一大核心问题。功夫麻辣烫简单的解决了可以按顾客口味调制的麻辣烫,一锅汤里解决,操作更方便,味道更佳。

这个~麻辣烫就像乱炖啦,只要能吃你放进去都没人反对,有的麻辣烫店还放一些小煎饺,小包子什么的,千奇百怪,但是个人接受条件不同,所以放常见的时令蔬菜就好,看着就放心啊。

当然,那些别的蔬菜什么的你你可以摆在那里看客人喜欢,也是特色啊土豆、红薯、蘑菇、香菇、金针菇、豆皮、粉片、粉丝、海带、木耳、豆芽、豆腐干、油豆腐、高笋、莴苣叶等等。

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