以下就为大家介绍几种营养美味的菌类植物的价值：
蘑菇：它是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素(纤维素食品)的食品。既适合儿童(儿童食品)生长发育期食用，又适合患有高血压(血压食品)、高血脂的中老年(老年食品)人食用，而且它含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用，对肺癌、皮肤癌患者尤其有益。
香菇(香菇食品)：含有丰富的钾、钙(钙食品)等，还含有核糖类物质。可抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，有降血压、滋养皮肤等作用。此外，还有良好的抗癌和预防流感的作用。
金针菇：含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素和人体所需的八种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用。由于它能抑制癌细胞的生长，可用于各种早、中期癌症(癌症食品)的治疗。
猴头菌：含有17种氨基酸和丰富的多糖体和多酞类物质，助消化(消化食品)，对胃癌、食道癌有特殊的疗效。
竹荪：减肥(减肥食品)的代表性食用菌，对高血压、高血脂病人有好处。
