平菇
平菇，别名白平菇，营养价值较高，并且价钱一般较平价，是性价很高的蘑菇品种。
营养价值：平菇是生活中最经常吃的菌类，它的氨基酸种类齐备，矿物成分十分丰富多彩。平菇中还带有平菇含糖量，有一定的抗氧化性功效，在其中的赖氨酸是总胆汁酸的成分，对脂质的消化及其融解胆固具有主要功效。
服用提议：平菇的味儿细嫩爽口，绰水后拌凉菜便是一道好吃的菜。假如喜爱炒海，制作时可适度添加小量葱、姜、盐来调料。此外，也可以用来制作汤类类，如平菇鸡蛋汤。
强烈推荐菜肴：拌凉菜手斯平菇。平菇清洗整洁，拿手掰成条，绰水后太凉，捞起来、攥干水分，放点红青柿子椒丝，放进蒜泥，倒小量生抽酱油和芝麻油，翻拌就可以。
营养价值：除开基本的维他命和矿物外，平菇中还含有多种多样活性物质，是血脂高和肥胖病人的理想化食品类。此外平菇中含麦角甾醇(维他命D原)和菌甾醇，在太阳底下可转化成维D，有利于推动身体对钙的消化吸收等。
服用提议：干蘑菇因香气浓厚，合适鱼种、肉类食品一起烹饪，也可在做面条时配好多个，更营养成分、美味可口。鲜香菇口味较清新，因而更合适与新鲜水果配搭，例如香菇炒油菜。
强烈推荐菜肴：干香菇炖鸡肉。先将平菇在30~40的温开水中泡浸20分钟，随后添加炖肉料和鸡脯肉一起烧煮，泡浸后的温开水在炖乌鸡时加上，味儿会更浓醇。
杏鲍菇
菌盖一般色调偏灰，左右大小匀称，因其具备甜杏仁香气和菌肉肥大如生蚝的口味而而出名。营养价值：含有各种维生素及镁、锌等矿物，还含丰富多彩的杏鲍菇含糖量，它在人体内具备降血脂，提高免疫力的功效，有利于抗病毒药、抗瘤。
服用提议：菇体具备甜杏仁香气，肉质地肥大，材质脆爽。杏鲍菇的肉质地紧致，拿手捏有硬真实感，合适炒、烧、烩、炖、烧汤及火锅店用材，亦适合西餐厅，即使做凉拌菜，口味都很好。
强烈推荐菜肴：三色杏鲍菇。杏鲍菇可以与荷兰豆、胡萝卜一起炒，杏鲍菇可提早绰水，先炒胡萝卜和荷兰豆，随后再放进绰水后的杏鲍菇煸炒就可以。
鸡腿菇
鸡腿菇又被称为鸡腿蘑、刺菌类等，以其上粗下细，形如鸡肉，味似鸡丝而而出名。营养价值：在含有矿物和维他命且低热量的与此同时，也有鸡腿菇含糖量、生物活性蛋清、鸡腿菇素、酯类化合物等，有抗氧化性、辅助降血脂等各种养生保健的功效，是“菌中新星”。服用提议：鸡腿菇肉质的鲜嫩，美味可口，炒食、炖食、熬汤均久煮不坏，表面较为光洁，并不是很“去油”，可以用炒的方式。无论是与肉类食品配搭或是与胡萝卜等荤菜的配搭，都能令人胃口满满的。
强烈推荐菜肴：炒鸡腿菇。鸡腿菇、胡萝卜、蔬菜椒清洗切一片，木耳泡好清洗，锅内油热后添加鸡腿菇和黑木耳，煸炒数分钟后，添加胡萝卜和辣椒再煸炒一会儿就可以。
首先可以吃草菇，因为草菇营养价值丰富，而且对糖尿病的患者也是有好处的，其次可以吃杏鲍菇，它不止能够提高人的免疫力，而且还有美容养颜的功效，最后可以吃金针菇，但是肠胃弱的人就不太适合吃了，但适合小孩子吃，因为可以促进小孩子大脑发育。
