原料：金针菇150克、五香豆干5片。辅料：胡萝卜半颗。调料：香菜1颗、葱1根、蒜末1茶匙、生抽2大匙、香油1大匙。做法：1、胡萝卜削皮，切丝，先用少许盐腌软，再用白开水冲净，沥干。2、水半锅烧开，先烫熟豆腐，沥干。3、再烫熟金针菇，沥干。4、将金针菇，香干，胡萝卜、香菜碎，葱加在一起，再加入调料拌均匀即可。
工艺：拌
口味：家常味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：
金针菇150克、豆腐干5片 、 胡萝卜半个 、 香菜1根、葱1根、蒜泥1茶匙、生抽2大匙、香油1大匙
烹饪步骤：
0.材料集合图：
1.胡萝卜削皮，切丝，先用少许盐腌软，再用白开水冲净，沥干
2.水半锅烧开，先烫熟豆腐，沥干
3.再烫熟金针菇，沥干
4.将金针菇，香干，胡萝卜、香菜碎，葱加在一起，再加入调料拌均匀即可
菌类干货会比新鲜的要有营养么?
新鲜的相对好点，干制一般要加工，会造成部分营养成分流失，而且有可能为增加保质期而添加防腐剂。一般情况是新鲜的比干的好，但也有特殊的。比如黄花菜，鲜的有毒素秋水仙碱，只有晒干或用开水烫过才可以食用。水产品可以提供优质蛋白质，多不饱和脂肪酸，维生素a、维生素d、维生素e、核黄素、烟酸等多种维生素及钙、磷、硒、镁、铁、锌等多中矿物质。干制品则有营养素流失及风味下降等缺点做成干制品时有特殊原因的，一般就是保质期的问题，如香菇干的运输不好运输而且不方便保鲜。
