我们家有一道汤水很好受欢迎。
茶树菇，冬菇，云耳煲排骨。
茶树菇，冬菇【干的】各适量，清水浸泡，洗净备用。
云耳1把，浸泡去污垢。
猪骨头1斤~斤半，川水洗净。
用清水，把所有材料，加姜片，大火煮滚。
转小火，熬三个小时，加盐调味。
味道：异常鲜美。
试一试吧，你不会后悔的。
菌类煲汤需要先焯一下吗
菌类煲汤只需要洗净用温水泡半个小时就可以，以香菇为例，下面是具体做法：
准备材料：猪五花肉500g，干香菇15朵左右，盐适量，淀粉适量，料酒适量
1、将干香菇洗净，放入碗中，用温水泡发半个小时备用。
2、将五花肉放在砧板上，把肥肉和瘦肉分离，把猪皮去掉。
3、瘦肉全留下，肥肉留一部分，肥瘦比例是7:3。
4、开始剁肉，剁碎剁匀，剁成肉泥的样子就差不多了。
5、小碗中放入盐一勺，淀粉适量，一丁点料酒，加点水搅匀。
6、把刚拌好的汁加入肉泥中，这个时候继续剁，直到淀粉剁匀。
7、把肉放进罐中，把泡好的香菇也一起加进去，没有瓦罐的可用个碗装着，盖个盖子隔水蒸。
8、蒸大概20分钟左右就可以出锅了，出锅前适当加点盐就可以享用了。
