松树菌为什么是目前唯一不能人工培植的食用菌？？

你说的松树菌大概就是指的松茸吧。国内野生菌类已知的已达近千种。目前能够人工栽培的只有五，六十种。所以松树菌不是唯一不能人工栽培的菌类。
松茸属于外菌根菌，主要与赤松，黑松，云南松等多种松树形成共生。除了你说的依赖树根以外，还与土壤，植被，松树的树龄等原因有很大关系。