一. 论细菌对於人类之益处:
01.乳酸菌:
细菌中的乳酸菌能吃出健康,乳酸菌被人类发现且用来保存乳品及增加乳制品的风味由来已久,随著本世纪的医学,科学,食品工业的发展,近一,二十年来的科学性验证与统计,显示除营养,健康的益处外,少数的乳酸菌株潜力大,有医疗上的价值.例如:优酪乳,养乐多.
02.酵母菌:
冬天里吃的酒酿蛋汤,早上吃的馅头包子,这些食物都是先经过酵母菌发酵才变成香香软软的.酵母菌是用途最广泛的真菌,人类经常利用它的发酵作用来制造各种发面食品与醇酒.
03.比菲德氏菌:
新生儿肠胃到中最早进驻的菌种,可产生寡糖,为益生菌.人体肠胃道在出生时原本是没有细菌的,但是在出生5-6天后,开始由环境中「获得」一些细菌,其中在小孩一岁前主要的细菌就是 所谓的乳酸菌,比菲德氏菌,一岁以后才慢慢转变成大人肠胃道的细菌族群生态(大肠杆菌为最多).这些细菌在演化的过程中,并入了我们的肠胃道,与人体形成一种「共生」的状态,除了合成人体所需的维他命K及B-complex之外,这些细菌的主要功能就是形成一种生态平衡,抑制其他有害菌的生长.
4.ABC三益菌:
包括嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus,简称A菌),双歧杆菌(Bifidobacteria,简称B菌),以及酪乳酸杆菌(Lactobacillus casei,简称C菌)当体内ABC益菌数量减少,害菌就会趁势坐大,产生有害物质,感染疾病;反之,生病的机率就会大大降低.
二. 论细菌对於人类之坏处:
01.肠炎弧菌:
肠炎弧菌是很重要的食品中毒菌,历年统计显示该菌所造成的中毒案件数目最多,而时有流行之趋势!肠炎弧菌得数量太多时就会造成严重的食物中毒,腹泻,腹痛为最早出现的症状,腹泻常是突发的且伴随大量的水液,偶尔有血便产生,其它如恶心,呕吐,发烧,发冷,头痛等症状均有,死亡率极低.
02.霍乱弧菌:
霍乱弧菌是引起霍乱的坏菌,霍乱是国家一直很重视的疾病,因为霍乱属於重大传染病之一,只要一个地区有人得了霍乱,将很难制止住,所以霍乱是国家所重视的传染病之一.
03.鼠疫杆菌:
主要是老鼠蚤传染,亦可经空气传染.一三四七年一班意大利人到中亚经商,回航时连带把鼠疫菌亦带回欧洲,并且失控的蔓延.在五年期间,杀死三份之一(约三千万名)欧洲人,史称黑死病.黑死病曾经是让全世界关注的重大传染病,因此鼠疫菌在当时成为人人害怕的菌类.
04.钩端螺旋体菌;
钩端螺旋体菌进入人体之后,随著血液循环寄生在肝肾等器官中,轻者导致发烧,疼痛,问题严重的,就会出现肾衰竭,黄疸等足以致命的症状.一直以来,钩端螺旋体菌就是东南亚地区的流行传染病,也是一种导致人类得到传染病的一种坏菌.
三. 论同时兼具害处与益处的细菌:
01.毒杆菌:
近年来许多艺人施打肉毒杆菌,最主要的原因是因为肉毒杆菌有消除动态纹的功用.稀释过的肉毒杆菌素最早被用来治疗因眼部肌肉痉挛产生的眼球震颤问题.也是因在眼科的应用,意外发现肉毒杆菌素美容的作用.原本被认为是不好的菌类也在医学上提供了贡献.但是过量的肉毒杆菌也会造成中毒的危险.因此它是一个有益处也有坏处的菌类.
