蔬菜有哪些种类区分？

蔬菜种类繁多，食用部分（也就是贮藏部分）分属于植物的 不同器官。它们在长期的系统发育过程中形成了各种不同的特 性，甚至在同种蔬菜的不同品种间也有很大的特性差异。这些特 性很多都与贮藏密切相关。贮藏时，首先应根据各种蔬菜的有关 特性及其发育所要求的条件，进行品种选择和给予适宜的栽培管 理，以获得适于贮藏的、健壮的产品，创造相适应的贮藏环境， 才能收到保持品质、延长贮期、降低损耗的效果。