蔬菜农药残留一直是大家比较关注与担心的，当前，农药在蔬菜的利用率还是比较高，要想吃到无农药的蔬菜真的不易。在蔬菜种植管理中，以下几类蔬菜残留农药相对比较少，可以放心食用。
1、抗病力比较强的蔬菜，在蔬菜种类中，有很多蔬菜的生命力比较强，在生长过程中不太会有病虫等侵害，所以农药的使用也是比较少，比如像：韭菜、甜菜、空心菜等。
2、生长在地下的蔬菜，有些食用的蔬菜是在地下生长的，所以农药的侵害程度较小，出产残留的农药也相对少，比如像：土豆，萝卜、山药等。
3、带有外皮的蔬菜，市场上蔬菜的品种比较多，我们可以购买一些带有外皮的蔬菜，带皮的蔬菜在正常生长过程中，就算是农药喷施影响也不会太强，比如像：南瓜、黄瓜，瓠子等。
4、种植环境比较好的蔬菜，蔬菜农药的残留，不只是一时的农药使用造成，跟蔬菜的环境也有很多的关系，工业用地复耕的蔬菜基地、化工和污染企业附近的蔬菜基地等也会出产农药残留和有害的蔬菜。
为了减少蔬菜的农药残留，我们可以在食用之前采取一些清除的方法，比如清水浸泡、开水烫、去皮等。当然，如果条件允许的话，可以选择一些有机的蔬菜，真正的有机蔬菜是不打农药的，绝对可以放心吃，还有农家自家种的蔬菜，大多也是用的农药比较少。
看到这个问题，我还真思考了一番，目前种菜的以盈利为目的，尽量给蔬菜一个良好的生长环境，农药使用必不可免。这里面有几个误区，我先说说，再说几种菜。
农民会毫无节制的打药么？我认识一个种菜大户，我说我的第二个孩子要出生了，让他给找点打药少的菜给我，他说放心去地里采吧，打药都少。他有上百亩大棚种菜，打一遍药，算上药钱和人工费，两千多块钱，舍不得打药，所以他能不打药就不打，凑合着长就行，只要平时管理得当，很少用药，因为打不起。
越贵的菜打药越少？我们这么想，卖的贵成本就高，卖的便宜成本就低，所以不是说卖的贵的药就少，说不定打的更多，因为打的越多成本约高。
散户种的菜就不打药？有人说去地摊找农民自产自销的菜，打药少。那是没去卖药的店里看看，大量散户都去买药，而且买的都是速效药，他们的劳动力又不算钱，再有打住了自己又不吃，都卖掉了。
推荐几种我认为打药少的吧莴笋
我朋友种了30亩莴笋，据说一次药没打，我去拿莴笋的时候，看到满地烂了的，问他为什么不打药，他说烂的莴笋不值打一次药的钱。我竟无言以对。
生菜
速生菜，我们种的生菜从来不打药，好像来不及打药我们就吃光了。
菠菜
越冬的菠菜，冰天雪地里长着，不用打药。
冬季小白菜
越冬的小白菜，冰天雪地里孤独的生长，不用打药。
越冬甘蓝
去超市买那种看着发白的甘蓝，应该是最便宜的，过了秋天的时候打药，进入冬天不再需要打药了。
貌似这些都是价格比较便宜的，这个时候都有的卖，而且可以放心吃。
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有什么方法可以识别哪些青菜是纯天然的？
一.要看叶子的长短.叶子短的品质好,口内软糯.叶子长的品质差,纤维多,口中咀嚼困难.
二.就要看叶子的颜色深浅.叶子淡绿的,质量好.叶子深绿的质量差.
三.青菜有青梗、白梗之分.从叶柄上进行分析,叶柄颜色淡绿的吃起来味道浓郁.叶柄颜色近似白色的味道清淡一些.
谢邀！
要识别哪些青菜是纯天然的，或者说是有机的，有很多种办法：
1.通过外观
经过农药栽培的蔬菜通常会比较粗大，色彩鲜艳，这主要与使用化学药剂有很大的关系。而有机青菜大小适中，颜色不会太鲜艳，叶子上偶尔有虫咬的小洞。
2.通过口感
从有机的蔬菜中吃到“生命力”，有机蔬菜吃起来清脆，它会让你感觉就是新鲜，即使是烹调后，还是会有不一样的口感；而通过农药栽培出来的青菜口感会明显差于有机青菜。
3.存放时间
有机青菜容易干瘪、腐烂，存放期一般较短；而经过化学农药栽培的青菜，容易保持原有形态，不易腐烂。
4.通过观察外包装。按照国家相关要求，有机蔬菜的外包装一般都有有机认证标识，消费者可通过扫码、查询有机码等方式，登录“中国食品农产品认证信息系统”， 查询到对应的产品信息。
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