急求：什么是 脱水芹菜 跟普通芹菜有什么区别!

具体说是一种运用冷冻和真空干燥脱水技术加工的芹菜及其制备方法。属于蔬菜加工技术领域。加工方法为：1.备料、清洗和消毒；2.漂烫；3.速冻；4.真空干燥脱水；5.真空包装。
主要为了便于保存，提供给不方便吃到新鲜蔬菜的地方或人员了，比方说沙漠里，高山上，海岛上的边防战士就常年吃不到新鲜蔬菜，蔬菜粉能多少补充一些相应的维生素。一般人没必要吃。
做成脱水芹菜粉芹菜的营养成分会流失一些。