烧烤里的素菜就是我不能放弃烧烤的理由，此处连各种肉类海鲜都排不上号。
下面列举几样，不知道会引馋多少同好中人呀？
烤韭菜
烤韭菜到底有什么好吃的？不过就是撒了点椒盐刷了点料油烤出来的，吃半天吃不饱，还塞牙，到底有什么好？这个问题，我算是回答不了你了，有这功夫，再来两盘啊。
另外，北方的韭菜肥硕得跟豆角似的一个个，想要管饱还是没难度的，不过，吃烧烤为啥要管饱呢。
烤茄子
一般烧烤摊上的烤茄子，都流行往中间塞点肉末，混点蒜末，拌上料水，茄子皮上刷上料油作料，一边烤一边还在不停的里里外外刷，烤出来别提多好吃了。
所以烤茄子似乎不能算素菜，但是，就是不加那点肉末，光加蒜末，烤出来那也是杠杠的呀！蒜末里掺上新鲜辣椒、撒上花椒粉，料足的再加上泡软的粉丝，拌上豆豉，啧，有了这个，谁还想肉吃啊。
烤人工菌
烤人工菌，也就是烤平菇，不过也可以泛指一切人工栽培的菌子，这个要求菌子一定要洗干净，并且不能捂坏了，否则那味道让你觉得离中毒也差不远了。
烤得好的人工菌，撒上椒盐，其他作料都不用，就异常好吃，喜欢吃干香的就请师父烤干一些，边角起焦，最香，喜欢吃软一些的，就烧烤一会儿，并不影响味道，只要作料放得入味，一样很好吃。
在家没有烧烤条件，或是不想闻烧烤烟味的，直接香炒菜那样把平菇干焙出来，味道也不差，望周知。
烤香菇
烤娃娃菜
烤娃娃菜我指的不是直接串起来烤的那种，而是把娃娃菜和粉丝装在一起，泡在作料汁儿里，装在一个容器来隔着烤，噗噜噗噜涨开一会儿就可以享用。
白菜粉丝还有蒜蓉，这种搭配，不但是烧烤界的美味担当，也是颜值担当。
烤小瓜
小瓜就是角瓜，洗干净了，切成片，在油盐辣椒面里蘸匀了，上火一烤，手脚勤快些，翻得勤些，两面略有焦泡就可以开吃。我喜欢吃烤得不太干的，美味之下也不必担心吃多了上火。
烤土豆片
烤鸡蛋
说到烤鸡蛋，似乎是荤的，不过对于把鸡蛋当成素的人来说，这个美味可是不容错过的，烤蛋属新疆人民做的最好，烤出来，只要沾上孜然末就可以了，香气扑鼻，技术难度指数和美味指数呈正比，自己在家还真是难做出来。
烧臭豆腐、爆浆豆腐
烧豆腐是云南特色的烧烤小食，用红河州特产的豆腐当做主料，一直筷子翻翻搅搅，烤到起泡就能吃，夹到碗里来，筷子一戳，在用腐乳汁、折耳根、香菜调配的蘸水里一滚，或是在椒盐碟子里一沾，味道就请好吧您！
烤小馒头
烤香的小馒头，蘸炼乳吃，是我的大爱，其实这个要在油锅里炸出来更好吃，但是不论烤的还是炸的就是有一个缺点，牙齿好才能享用。
傣族的包烧
傣族人民的包烧是烧烤界的一股清流（抑或泥石流），从猪脑、猪牙床、竹虫、到山茅野菜，河鲜野味，都可以拿来包烧，包烧就是把食材包在芭蕉叶里烧，不过具体做法我没见过，按常里推论，似乎不太可能直接放在火上烤，那不是把芭蕉叶烤烂了，全都漏出来了吗？这种烧烤工序就不去深究了，此处推荐包烧金针菇，包烧杂菌之类（当然这种杂菌都是人工菌类）素菜，里面除了主料，还有小米辣子、蒜末、香叶等等作料，吃一次就忘不了，大部分人都能接受。
烤糍粑
糯米糍粑，煎着吃美味，烤着吃更是不赖，烤到两面起泡，赶紧抓出来，直接白嘴吃，就香得不行，醇醇的糯米味，要是喜欢吃甜的，就蘸甜酱，喜欢吃咸的，就蘸椒盐或是辣酱，管饱又美味，你值得拥有。
以上，就是我一时间所能想到的烧烤里最爱的素菜，这大晚上的，不知道有没有撂倒你呀？
（图片整理自网络）
