菠菜. 莴笋.大葱.萝卜.苔菜、韭菜、香椿、蒜苗 苦菜子 ，白菜，小青菜，香菜，苦瓜，南瓜，冬瓜，小葱，荷兰豆，四季豆，地瓜，芋头，皇帝菜，包菜，水芹，芹菜，黄瓜，辣椒，茄子
冬季最适合吃那些蔬菜
菠菜、油菜、花椰菜、莲藕这些都是冬季最佳的营养蔬菜。
另外，适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等，它们均富含维生素C，维生素B，红心甘薯还含较多的胡萝卜素。多吃薯类，不仅可补充维生素，还有清内热、去瘟毒作用。
此外，圆白菜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量均较丰富。只要经常调换品种，合理搭配，可以补充人体维生素需要的。
冬天都有什么蔬菜啊？
时令菜萝卜和大白菜，现在社会发展快不像前些年一到冬天只有吃萝卜、白菜、豆腐和土豆。现在反季节的菜要什么有什么，有大棚菜也有外地运输过来的菜，只要是在大城市基本是想吃什么菜就有什么菜。
做法要看你喜欢吃什么菜，
一般冬吃萝卜，夏吃姜。冬天吃萝卜对人有养生的作用。萝卜适合和羊肉、牛肉一起炖。
白菜可以做酸辣大白菜，烩菜、白菜猪肉炖粉条等
土豆家常炒土豆丝、西红柿炒土豆片、地三鲜（土豆、茄子、辣椒）、土豆烧鸡块......
