烧鸭上色配方?脆皮?

你好,我是柠檬,我也是个烧鸭佬,很高兴回答你的这个问题。 很多人看见色泽金黄,或者看上去红润油亮的烧鸭是怎样形成的呢?外行人也许不懂,内行人都懂,是麦芽糖在鸭子上烧了反应出来的颜色。 然而,烧鸭色泽是...