四川火锅

四川火锅底料注意以清油火锅底料为主，口味比重庆地区醇和许多，且比较适合能吃麻辣且不是以麻辣口味为主的人士。 清油火锅底料的主要原材料： ① 菜籽油（当年产的油菜花籽压榨的成品） ② 河南朝天椒（河南的...

1、鲜香味美：在火力作用下，火锅中的汤卤处于滚沸状态，食者边烫边食，热与味结合，一热当之鲜；加之汤卤调制十分讲究，含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用，产生十分诱人的鲜香味；再加上选用上乘的调料，新...

四川火锅是以成都和重庆两地为代表 成都味道麻辣鲜香细腻 又且不失传统 油碟调料多样化 更易被外地人接近的现代火锅。重庆火锅 麻辣鲜香 重牛油 是辣得过瘾的豪放派 。火锅为川菜中的麻辣鲜烹菜式。四川火锅...

用料 火锅底料 一包 干朝天椒 根据喜好添加 花椒 一小把 姜、蒜 各一颗，切碎 郫县豆瓣酱 一大碗 八角，香叶，草果 每样五粒 骨头汤 一大锅 油 适量 巴适四川火锅汤底的做法 一边烧骨头汤一边准备...

成都遍地都是火锅店，但是本人首推凤望龙门老火锅，我和朋友家人经常去吃，很有特色，有其他家的传统红锅，还加入了泰式火锅。味道地道，菜品新鲜服务也好。

四川火锅的特色菜很多，有的锅底就比较有特色，有的菜品有特色！锅底特色比如：牛油番茄子母锅、牛油红汤锅、牛油菌汤字母锅、牛油木瓜子母锅、牛油三味奔驰锅、清油番茄字母锅、清油菌汤子母锅、清油木瓜子母锅、清...

四川火锅在全国闻名，即或不是四川人，出差和旅游都想来成都品尝四川的火锅。更不说四川本地人都是爱不释手，几天不吃火锅心里就发慌，所以火锅是四川人生活中重要组成部分。自从有了串串的出现，串串的做法和火锅大...

　四川火锅技术培训内容： 　　1、火锅底料 　　第一步，主要在济南美味学院系统学习如何使用几十种天然香料，按照标准比例熬制正宗四川火锅底料。这里重点学习配料、熬制方法、熬制时间等知识。 　　2、原料处...

餐饮标准化一直以来是一些大型的连锁餐饮火锅所追求的，一个连锁店它可能对于厨师的刀工以及火候要求不是特别高，但是对于产品的持续稳定输出确是首要。 洋快餐，肯德基，麦当劳的标准化，让中式餐饮看到了想要连锁...