热菜与凉菜是两种不同定义的饮食，热菜顾名思义就是端上餐桌时还有一定温度的菜品，亦或是冷却的菜肴经过再加热而恢复温度的菜肴。热菜保留一定的温度，在食用时可以缓解冰凉的食物带给人的不适，故而深受国人的喜爱...
