湖北菜，亦称鄂菜、荆菜，历史最为悠久的地方菜系之一，以煨汤、蒸菜、肉糕、鱼丸和米制品小吃为主体，代表菜有：清蒸武昌鱼、蟹黄鱼翅、莲藕排骨汤、精武鸭脖、沔阳三蒸、东坡肉、红菜苔炒腊肉、播龙菜、皮条鳝鱼等...
