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  吃菜要知菜 　㈠、颜色与营养 　　蔬菜所含维生素多少顺序排列为绿、黄、红、紫、白，即便是同一品种或是同一棵蔬菜的不同部位，由于颜色不同，维生素含量也不同，如芹菜叶胡萝卜素含量较其梗高出6倍。 　　...