流食是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体，比半流质饮食更易于吞咽和消化。适用于极度衰弱无力咀嚼食物的重症患者。对于同一种淀粉类主食来说，做成流食一定比吃固体食物有利于吞咽和消化。流食的范围很广，制作起来没什么难度 ，像稠米粥 、牛奶 、藕粉 、酸奶、 麦片 、拌汤、鸡蛋羹、玉米糊、紫薯奶昔等之类都是流食 。
下面介绍一道猪肉蔬菜流食:
主料：猪肉（小里脊）、干豆腐、胡萝卜、青椒、小白菜、洋葱
辅料：料酒、十三香、盐、酱油、水淀粉（山药粉或土豆淀粉）
1、将所有主料都剁成末。
2、锅中倒入少许油，加入猪肉、洋葱、料酒、十三香，将肉炒熟。
3、放入其他蔬菜，加少许盐、酱油炒匀。
4、加入少量水炖一小会，加入水淀粉勾芡出锅。
5、做好的菜和粥拌匀即可。
小诀窍
1、流食中液体和固体的比例可以根据病人吞咽能力而定。所有的材料一定要是末状，方便不会咀嚼的病人咽下。
2、小里脊是猪肉中比较好的部分，适合病人食用。
3、其他蔬菜是根据每天需要营养的摄入量而定的，山药粉和土豆粉也是对病人比较好的。
